由上海奶协副秘书长引发的对乳业新国标中的《生乳》标准的争议，最终引起卫生部门的重视。昨日，国家卫生部召开发布会，对新标准通过后“中国原奶质量标准全世界最低”的讲法首度给出回应。 

　　业内质疑新国标“倒退” 

　　日前，业内广泛讨论，在3月出台的乳业新国标是否倒退25年。争议焦点之一在于，从数值上看今年6月实施的乳业新国标中，乳蛋白含量低于1986年的旧生乳国标。新标准中，乳蛋白含量设定为2.8%，但1986年的旧生乳国标为2.95%。 

　　卫生部在一份书面声明中说，在专家组充分调研的基础上，设置蛋白质指标为大于等于2.80g/100g，基于多方面考虑。首先我国目前奶牛饲养中粗饲料结构单一、优质饲草饲喂率低，因此生乳蛋白质含量也相对较低。 

　　其次，我国绝大部分奶牛在5～9月份进入泌乳高峰期，这个季节天气炎热，两个因素的叠加影响导致夏季生乳蛋白质含量明显低于其他季节。 

　　第三，来源于健康奶畜的、蛋白质含量低于2.95 g/100g的常乳是客观存在的。声明最后说，从调查情况看，荷斯坦牛奶蛋白质含量主要分布在2.8~3.4g/100g之间，新标准便于质量安全监管的顺利实施。 

　　菌落总数标准放松 

　　另一备受争议的新改动来自菌落总数。新国标生乳菌落总数从2003年每毫升50万改为了200万。卫生部的声明对此解释，目前我国奶牛小规模散养比例较高，这种现状短期内难以改变。养殖水平低造成生鲜乳菌落总数相对较高。 

　　“当前，《生乳》国家标准设置菌落总数的指标是符合我国发展实际，能够保护大量中小规模奶农的利益，维护我国奶业稳定发展。”声明说，鼓励企业在生乳收购中设置菌落总数分级收购标准，引导奶农标准化规模养殖，不断提高养殖水平。 

　　相关新闻：乳业新国标实施一月仍受质疑 

　　从2008年12月开始着手准备的乳业新国标的制定将原来160余项数量繁多的乳品“国标”精简合并为66项标准。虽然主要工作为合并归纳，但这份耗时1年半而出台的新国标一发布执行就受到了众多乳业资深人士的质疑，而质疑的焦点集中在了几个重要指标的降低上。  [详细>>]

　　牛奶质量会不会下降？ 

　　有媒体公然指出，这份标准让“中国原奶质量降到了全世界最低”。一时间，网络上的热烈讨论也让不少老百姓开始担心，自己今后喝的牛奶，质量会不会下降；菌落标准提高，会不会带来新的食品安全问题？猛然一想，老百姓的担心似乎有些道理，可“新国标”为何要这样制定？  [详细>>]

　　权威反馈 

　　卫生部：新国标食用奶蛋白标准未降 

　　昨天，卫生部召开例行发布会，卫生部有关专家回应新乳品安全国家标准生乳蛋白质含量标准低于原国标质疑，并表示生乳标准的蛋白质的含量不会影响消费者所食用的液态奶和奶粉里面的蛋白质的含量，现行液态奶和奶粉蛋白质含量与以往的标准要求一样。  [详细>>]

　　奶协：说法不准确 

　　单纯从数值上看，今年6月实施的乳业新国标中，乳蛋白含量低于1986年的旧生乳国标。同时，新国标引发的争议也在行业内涌动。昨天，中国奶业协会秘书长魏克佳称这一说法不准确，但具体问题要等下周卫生部召开会议时再谈。  [详细>>]

　　卫生部：新乳品安全国家标准与国际标准要求一致 

　　卫生部食品安全综合协调与卫生监督局副局长陈锐13日指出，乳品安全国家标准是参照国际食品法典委员会标准，系统修订微生物指标，按照国际通用原则改进了微生物的采样方案，与国际标准的要求完全一致。 [详细>>] 

　　部委动态： 

　　卫生部将组织开展乳品安全国家标准跟踪评估 

　　卫生部食品安全综合协调与卫生监督局副局长陈锐13日指出，卫生部将组织开展乳品安全国家标准的跟踪评估，广泛听取食品生产经营者和消费者意见，不断修订完善乳品安全国家标准。 [详细>>]