人民网6月1日电（记者孙杰） 在六一儿童节之际，孩子们的健康成长受到普遍关注。在卫生部和中国记协支持下，昨天下午，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所发布了对北京市某小学的调查结果，显示，仅有63.6%的小学生每天都吃水果，同时有60%的小学生早餐中没有蔬菜。专家呼吁，按照多种颜色搭配的原则，孩子应每天五份蔬菜和水果（每份100克左右），从小养成“彩虹五蔬果”的良好膳食习惯，会使孩子受益终生。

　　儿童蔬菜水果摄取不足、种类单一

　　卫生部疾控局慢病处处长吴良有表示，心脑血管疾病、癌症等慢病的危害日趋严重，超重和肥胖等也威胁着儿童、青少年的健康。膳食平衡是世界卫生组织提出的健康四大基石之首，但目前我国大众饮食中存在着能量相对过剩，城市居民油脂和肉类的消费量大，粮谷类食物的消费量明显下降，果蔬摄入量不足和品种偏少等问题。这些习惯也进一步影响着下一代的成长，让孩子从小养成良好的膳食习惯，会对其健康有深远地促进作用。

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长、中国学生营养与健康促进会副会长兼秘书长马冠生指出，目前儿童在蔬菜水果摄取方面存在的两大问题是“摄取量不足”和“种类单一”，而这种膳食不平衡的情况有可能会造成超重、肥胖或者营养不良等，对孩子的健康成长造成威胁。

　　调查指出，我国6至11岁儿童每天人均蔬菜消费量，1992到2002十年间反而出现大幅下降；城市儿童水果摄入量也有大幅下降。最新的调查数据显示，即便是在北京的小学中，仍有46.4%的小学生不能天天吃水果；还有17.4%每天只吃半个苹果大小的水果，甚至一小口。

　　在对其原因的调查中，有22.5%的家庭没有每天为孩子准备新鲜水果，这也成为限制了孩子每天摄入水果的最大原因。另据一份台湾的调查数据显示，有32%的孩子是因为家长没有准备蔬果而摄入不足。

　　数据还显示，仅有40.0%的小学生每天早餐都吃蔬菜，19.7%的小学生早餐从不吃蔬菜。早餐作为一天的第一餐，对膳食营养摄入、健康状况和学习效率至关重要。营养充足的早餐应包括谷类、动物性食物、奶及奶制品、蔬菜和水果等4类食物。

　　调查还暴露出孩子在蔬菜水果摄入的种类上比较单一，比较偏好甜味的水果；近20%基本上每顿饭只吃一种蔬菜。

　　马冠生副所长呼吁家长从小帮助孩子养成健康的膳食习惯，在儿童时期养成的口味和膳食习惯将使他们终生受益。应当在保障“顿顿有蔬菜、天天有水果”的同时，注意多种颜色蔬果的搭配。同时避免孩子摄入过量零食、过于偏好某一种食物等，以保持营养充足而能量适当，降低超重、肥胖风险。

　　儿童超重受累家庭生活方式

　　台湾癌症基金会副执行长蔡丽娟发布的相关数据显示，儿童的体重和生活习惯受父母和家庭影响巨大，家庭会将生活方式“遗传”给孩子，对其一生的健康都会产生影响。数据还显示，孩子的饮食习惯受家人影响的比例高达76%，其中父母影响占到60%，兄弟姐妹占到16%。

　　同时，对肥胖和标准体重两组儿童及父母的生活方式进行的调查，得出以下结论：

　　肥胖儿童的父亲肥胖率比标准组高出25%，母亲肥胖率高出16%。出去遗传因素外，说明父母的生活方式对儿童的超重和肥胖有一定的影响；

　　肥胖组父母陪孩子就餐时间62%低于半小时；标准组有80%以上超过半小时。由此推测，就餐时间的长短与体重相关；

　　肥胖组父母经常带孩子外出就餐的比例约42%，远远高出标准组的12%。外出就餐比例过高也是影响孩子体重的重要因素；

　　肥胖组父母在为孩子准备饭菜时，将“孩子爱吃”排在第一位，其次是“卫生”、“烹调方式”；而标准组是“营养”、“卫生”“烹调方式”，“孩子爱吃”排在了第四位；

　　体重正常组的父母会更加有意识地引导孩子摄入蔬菜和水果，肥胖组父母则更多地会让孩子自主选择饮食；

　　约60%的肥胖组父母膳食中“肉类多于蔬菜水果”，正常组父母只有30%左右。

　　因此，专家提醒家长应当注意“习惯性顺溺”，应当引导孩子保持膳食的平衡、吃动的平衡等，帮助孩子养成受益终生的健康生活方式。

　　卫生部发布儿童蔬果营养摄取提示

　　卫生部国家营养标准专业委员会发布了儿童“彩虹五蔬果，健康从小做”的提示：早餐蔬果不能少、带着水果上学去、餐餐蔬果要吃够、红橙黄绿蓝紫白、彩虹蔬果健康来，以简单易记的儿歌形式帮助儿童养成良好膳食习惯。

　　据悉，倡导果蔬营养的活动将覆盖全国各地10余万小朋友，倡导健康从小做起，并希望通过孩子把理念带回家庭，一个孩子就能够影响6口人的生活习惯。同时，主办方将5点提示以漫画的形式在中国营养学会网站、“膳食平衡”新浪官方微博等同时发布。