日前，网络上一段关于江西南昌大学商业街小吃店疑似使用地沟油的视频引发人们普遍关注，高校食品安全问题再次引发社会热议，到底应由谁来保障校园的食品安全？

　　网曝校内商家使用地沟油　

这是南昌大学校内商业街，部分餐饮店铺日前已停业“自查”。(胡晨欢 摄)

　　近日，有网友爆料，自己路过南昌大学商业街后门时，看到一辆面包车拉了一车的地沟油在给几家饮食店送货，远远地就闻到难闻的味道，并指出这几家店铺的名称。在网友上传的视频中，商业街后面停放着一辆白色面包车，车旁和车内都放着粘着油污的白色塑料桶，旁边一家名为“南京香辣饼”的小吃店门口也摆放着相同的几个白色塑料桶，两名工作人员正忙着将其中的浑浊液体倒到另一个塑料桶内。

　　这条“校内商家疑似使用地沟油”的视频上传之后，立即引发网民普遍关注，几天时间就被点播了将近3万次。学生更是纷纷上网发帖，指责“黑心”商家，要求学校及相关部门查个清楚，给学生们一个交代。

　　网友“立夏”说，想想就觉得恶心，作为香辣饼的老客户，我真的很想说脏话！网友“hxiaoqian”感慨，原来地沟油离我们这么近！不知是学校工作疏忽，还是商家太奸诈？也有网友呼吁，顺便再查查学校食堂的油吧！

　　该校经管学院一名姓李的大三学生告诉记者，三年来，自己是商业街小吃店的常客，“地沟油”事情让他“很受伤”。此外，也有商家透露，商业街上一间不大的店面，一年租金就要十多万，如果不用地沟油降低成本，商家赚什么？

　　校方：学校无执法权　要求商家“自查”

　　9日下午，记者来到视频所指的南昌大学校内商业街，看到大部分餐饮店铺都已关门，其中不仅有涉“油”的“南京大饼”“鸡柳拌饭”“重庆麻辣烫”等店铺，还有蛋糕店、奶茶店等。

　　部分店主向记者反映，8日上午，学校保卫处两名工作人员将商业街相关饮食店贴上了封条，但具体查封原因他们不能确定，应该与网上的“地沟油”视频有关。

　　南昌大学党委宣传部副部长黄长才向记者表示，关于网上流传的“地沟油”视频，学校高度重视。后勤部门已经勒令相关饮食店停业“自查”，省市相关职能部门也已经介入调查。但目前还不能确定其是否使用地沟油，等调查结果出来之后，将及时对外通报。

　　黄长才表示，校内店铺的食品安全监管责任主要还是由政府相关职能部门行使，学校后勤部门没有相关执法权力，因此只能让商家采用“自查”方式停业整顿，即由生产经营主体自行检查经营账目、食用油采购凭证等相关情况。

　　针对学校“自查”措施，许多学生并不买账，并称“自查”只是敷衍人，哪有商家会承认自己用了地沟油？网友“虚静无事”说：看看我们学校多可爱啊，“自查”，期末考试怎么不让我们自己打分呢？”

　　黄长才说，学校历来重视食品卫生安全，始终把保障学生身心健康放在首位，学校后勤部门也会定期进行检查。当记者细问如何检查时，黄长才表示此事不在他的职责范围，他无法回答。

　　“谁之责”当“敲定”

　　记者从校方了解到，南昌大学商业街为香港多伦多集团投资兴建，公司因此享有15年的经营权。个体经营者从该公司租用店铺进行经营活动。校方称，当初与投资方签订协议时，规定商业街不允许经营餐饮行业，但由于某些原因，协议一直没有得到严格执行。

　　记者从江西省卫生厅食品与卫生法监局了解到，9日上午，该局会同食药监、工商等相关部门对南昌大学商业街所有饮食店进行了实地调查、取样送检，目前还无法确定相关饮食店是否使用地沟油或是劣质食用油。

　　江西省卫生厅食品与卫生法监局局长杨华说，在食品卫生安全方面，南昌大学学校食堂一直是个样板单位。但在此次检查行动中，发现校内商业街饮食店确实还存在不少食品安全隐患。

　　针对此次“疑似地沟油事件”，杨华表示，投资方多伦多集团方面已经表态，坚决要把商业街内所有涉及餐饮的店铺关闭，不管合同有没有到期。

　　专家表示，高校后勤社会化之后，一大批社会企业包括个体经营者进入包括饮食服务在内的高校后勤服务市场，使高校后勤服务主体趋于多元化。由于监管责任不清、不到位，易导致校园食品安全监管存在“盲区”。后勤社会化中，生产经营者、校方、政府相关部门等应明确自身责任。尤其是校方，不应以后勤社会化、市场化为由，推脱管理责任，应组织人员对校园食品安全问题进行经常性的检查，一旦发现问题可以联合相关部门终止其经营行为。