豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。但是南豆腐和北豆腐都有豆腥味，北豆腐并有轻微的苦涩味。下面告诉你去除豆腐异味的小妙招：
　　用小水流冲洗，在水中泡半小时，可去除涩味。

　　豆腐下锅前，先在开水中浸泡十多分钟，便可除去泔水异味，这样做好的豆腐口感好，味美香甜。

　　如何保存豆腐：

　　把豆腐浸在淡盐水中，不会变质。