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“保质期”、“保存期”一字之差区别大

文章来源：中国食品监督网  更新时间：2009/2/10

近日，津城各大超市的食品销售持续火爆。然而，食品包装上的“保质期”和“保存期”却给一些消费者造成了购物困扰。 　　在市内一家大型超市，笔者看到一些食品包装上清楚地写着“保质期”或“保存期”字样；但也有一些包装上含糊不清地写着“最好在×月×日前食用”等。笔者询问了一些消费者，很少有人说得清“保质期”和“保存期”的区别。 　　食品标签上的“保质期”和“保存期”仅一字之差，但不能混淆。据了解，保质期是食品质量的最佳期间，但并不意味着过了时限，产品就一定会变质。因此，超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，仍然可以食用。但保存期则是硬性规定，指在标注条件下，食品可食用的最终日期。超过了保存期，食品则不能食用，更不能出售。 　　食品安全专业人士提醒消费者，选购食品时应注意销售环境是否符合标签上规定的条件，比如冷藏贮存、避光保存、阴凉干燥处保存等。如果不符合规定，即使食品没有超出保存期，也可能变质。