一根40克重的火腿肠中竟然有11种食品添加剂。根据6月1日起开始实施的《食品添加剂生产监督管理规定》，今后所有食品添加剂成分必须要在包装上毫无保留地进行明示。不少市民在看到这些明示后，不禁对食物中众多的添加剂是否会影响自身健康产生了疑问。

　　“真是不看不知道，一看吓一跳，这两天听说食品添加剂有什么新规定，吃东西的时候就特别注意，没想到40克的火腿肠添加剂多达11种。”日前，省城市民严女士告诉记者，她钟爱的一款火腿肠配料表中有21种成分，其中食品添加剂占了11种。严女士看不懂这一串长长的食品添加剂，但对自己的健康产生了怀疑。

　　青岛农业大学食品科学与工程学院教授耿欣认为，部分食品添加剂虽然对人体是无害的，但是对人体来说也不是必需的。如果长期食用食品添加剂，其成分在体内累积，也会给身体健康造成一定的影响。尤其是目前很多食品添加剂是人工合成，通过化学手段制成，其影响要大于天然食品添加剂。