——沈阳客运段加强路风建设搞好食品安全

郭子昂 本报记者 董柏松

　　进入2008年，随着北京奥运会的日益临近，沈阳客运段按照铁道部、沈阳铁路局路风工作的部署，达到了“标本兼治，纠建并举”和“用制度管理、靠机制规范”以及“路风意识教育抓全员，路风知识培训抓全面，路风问题卡控抓全过程”的要求，为运输安全、生产经营创造了良好的外部环境。为确保旅客身体健康，维护旅客权益，切实提高列车饮食服务质量，沈阳段对所乘务的列车进行了专项监督检查。
　　铁路实行生产力布局调整以来，点多面广是沈阳段的实际情况。目前，他们拥有职工1.1万多人，下设13个车队、18个车间，担当90多对列车乘务工作。日均发送旅客25万人次，列车运行里程10万多公里，每天有4000多名乘务员服务在运输一线。
　　面对如此庞杂的工作局面，他们前年完成了车队整合，组建了餐营服务总公司，实现了一体化经营和集约管理，完成了物资采购供应市场的整合，形成了物资采购供应价格和供应渠道的统一。
　　结合全国铁路第六次大提速和动车组的开行，沈阳段先期组织人员到广深动车学习取经，对动车组的配餐、经营方式和人员的选拔及管理进行了多方面探讨。
　　在T12次、K54次重点列车上，实行订单式服务。在车厢增设商品展示柜，使旅客感受到了人性化、亲情化服务。此外，沈阳段还深化K190次、K668次列车餐车的经营改革，推出营养自助餐，统一制定菜谱，增加特色菜系和品种，设立休闲酒水吧，以满足广大旅客的需求。同时，确立了流畅的仓库储备、配送新格局和管理模式，建立了熟食加工基地、绿色蔬菜配送中心，真正使加工、制作、销售实现一体化。此外，为提高列车厨师的烹饪水平，还建设了餐营服务培训基地，按照1:1的比例打造了模拟餐车，并举办了列车厨师烹饪大赛。
　　今年以来，针对食品安全出现的新情况和新问题，沈阳段首先搞好教育、提高认识，把“以良好的铁路形象迎接奥运，确保暑运期间旅客食品绝对安全”的行为准则，纳入职工出乘前教育的内容，真正提高了职工的认识，使广大职工端正服务态度和维护良好形象，自觉按章经营，杜绝各类问题的发生。
　　其次，他们巩固成绩、深入自查。今年6月份，沈阳段已经全面进行了食品卫生检查。对发现的食品安全隐患，诸如售货人员是否按规定着装、佩带标志，是否带健康证上岗；所出售商品是否明码标价；是否有乱加价或强买强卖及缺斤少两等行为；是否销售“三无”食品和过期、变质食品；过期食品有无正常退换渠道和程序； 食品进货有无准入证等现象，他们认真整改，坚决不走过场。另外，沈阳段还要求所属各部门深入组织自查。
　　再次，沈阳段将食品安全纳入重点、完善措施。这项工作已经纳入7月份工作和攻坚战活动的工作重点，各部门要完善措施，要摆上议程，指定专人抓实。所属各车队的措施要侧重用他控来制定，每个环节都如何控制，要做出具体规定。