兰州市食药局今年把小型餐馆列为重点监管对象，对严重违规行为将处以10万元罚款

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　　记者 甘菊萍

　　商报讯 小型餐馆越来越成为市民选择就餐的首选，同时小型餐馆无证经营及脏乱差的问题也日益凸显。为了让市民在小型餐馆吃到放心餐，兰州市食品药品监督管理局今年把小型餐馆列为重点监管对象，对其无证经营、不按规则从事经营行为以及环境脏乱差等问题进行监管。

　　从试点开始

　　实现小餐饮整体达标

　　记者了解到，经过治理，目前兰州市大中型餐饮服务单位在餐饮具洗消、后堂操作以及原辅材料的索证索票等方面都能够按照食药部门的要求执行，而小型餐饮服务单位作为市民选择就餐的聚集地，在无证经营、不按规则从事经营行为，以及脏乱差等方面突显出很多问题。为了让市民在小型餐馆就餐时吃得放心，兰州市食品药品监督管理局将做好小型餐饮服务单位整顿规范作为2012年餐饮服务监管工作的重点。食药部门将全面推动无证餐饮服务清理整顿，重点整治无证经营或不按法定条件从事餐饮服务经营活动的行为，同时重点治理餐饮服务中脏、乱、差等影响食品安全的突出问题。此外，还将在地方政府的统一领导下，积极推进小餐饮整顿规范试点，努力实现提升一批、规范一批、淘汰一批的治理目标。

　　严重违规经营

　　最高可处罚10万元

　　据了解，小型餐馆是指符合面积在150平方米以下，座位数在75个以下的，具备两条标准中任何一条的餐馆。据介绍，不按规则从事经营行为是指：必须取得餐饮服务许可证，进购的原辅材料必须索证索票和建立台账，从业人员必须办理健康证，后堂的设施设备要俱全，且餐饮单位对信用等级和添加剂使用情况要公开，如果不具备这些条件就是违法经营，将给予警告或责令整改，限期不整改的将处以2000元以上5万元以下的罚款。对于没有餐饮服务许可证的餐饮服务单位，非法所得在1万元以下的处以2000元以上5万元以下的罚款，非法所得超过1万元的，处以5到10倍的罚款，并依法没收设施设备。