(记者 孙英男 实习生 姜文静) 近日中国台湾的消费者文教基金会针对甜甜圈、油条等食品进行调查，67%的样品中含有铝，而原因是这些产品可能使用了含铝的膨化剂，人体摄取过量的铝会令智力退化。记者近日走访岛城市场，发现商家都有意淡化商品中含有的膨化剂。市场上销售的无铝膨化剂比含铝的贵两倍，普及率较低。

　　此次在台湾被查出含铝的知名企业，在青岛也开了连锁店，比如贝儿多爸爸日式泡芙店、永和豆浆大王。4月8日15时许，记者来到香港中路佳世客超市一楼贝儿多爸爸日式泡芙店，但店员告诉记者目前店内不出售甜甜圈，制作的泡芙不使用任何添加剂。南京路家乐福超市一楼永和豆浆大王的店员肯定地告诉记者，他们这里的油条没有使用含铝膨化剂。随后记者在宁夏路的大润发超市内发现，这里售卖的许多甜甜圈、面包等食品成分表中并没有标注有关膨化剂的使用情况。

　　“本产品含碳酸氢铵、碳酸氢钠……”“本产品含碳酸钙……”记者注意到，许多食品的外包装上都屏蔽了“膨化剂”这个名词，取而代之的是显得神秘的化学名词，其实这些就是膨化剂。反倒是一些国外进口的面食包装上，会明确印有“本产品含膨松剂(碳酸氢钠)”。一些消费者告诉记者，他们不知道哪些东西是膨化剂，也不知道哪些膨化剂是含铝的。

　　4月9日下午3时许，记者根据大润发超市中面点食品添加膨化剂的名称，和这些厂家取得了联系，他们均表示自己的产品“无铝”。但其中碧琪食品(上海)有限公司青岛地区销售主管邱风朋告诉记者，虽然自己厂子的产品是无铝的，但“市面上还是含铝的膨化剂多，因为不含铝的要比含铝的贵出好几倍呢。国家也允许用，所以很多人还是会选含铝的。”

　　随后记者到南山市场的几家调料店里了解到，许多厂家会使用一种名为泡打粉的发酵剂。一名店主拿出一桶“双喜”牌泡打粉告诉记者，经常会有酒店的人来购买这种东西。这款发酵粉含铝，均价为每公斤9.1元；不含铝的“使必达”牌发酵粉，均价为每公斤27.1元，两者价格相差很大。

　　青岛农业大学食品科学与工程学院张佳程博士告诉记者，人体摄入的铝大部分无法排出，长期摄入会损伤大脑导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，尤其对老人、儿童和孕妇危害更严重。“可能导致儿童发育迟缓，老年人出现痴呆，影响胎儿发育。目前我国并未禁止含铝膨化剂的使用，但国家食品卫生标准明确规定，面制品中铝含量不能超过每公斤100毫克。”