“给我挑个大个的。”昨日，在市区奇山市场上，一位先生对摊主说。记者看到，春笋大的一个有三四斤，小的只有几两，颜色嫩黄惹人喜爱。据了解，鲜竹笋富含蛋白质、糖类、钙等营养物质，故新鲜竹笋有“素食之王”的美称。在春天，我们最需要做的便是清除体内垃圾，而竹笋就是最好的“体内垃圾清除器”。竹笋所含有的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量，使粪便变软加快排出，可用于治疗便秘。而且，竹笋具有低糖、低脂的特点，还可治疗高血压、高血脂等症。

      摊主向记者介绍说，春天干燥，人总是感觉没胃口，而竹笋含有一种白色的物质，具有促进消化、增强食欲的作用。不仅如此，竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低热量食品，有人称“吃一餐笋要刮三天油”，是肥胖者的减肥佳品。