近日，卫生部在其官方网站发函，拟撤销38种食品添加剂，其中包括多种色素、膨松剂、增稠剂和抗氧化剂等12个种类。昨日，记者就此专访了我市食品安全专家。

　　武汉市食品化妆品监督所主任医师、食安专家詹明胜介绍，所谓“撤销”，是指这些添加剂对食品产品的改善作用不大、或有其它替代品，不是非用不可的，并不代表它们存在安全问题。

　　詹明胜指出，拟撤销的38种添加剂仅占现用添加剂的一小部分，其中17种着色剂几乎都有替代品。比如蓝锭果红、桑椹红可用胭脂红代替；玉米黄和沙棘黄则可以用柠檬黄和日落黄代替。因此，即使这些添加剂真被撤销，孩子们喜欢的糖果、冰淇淋依然会是五颜六色，鲜艳可口。

　　詹明胜认为，市民不必谈“添”色变。如果没有食品添加剂，那面包可能很快变得干硬，很多小吃不到两天就会发霉。但在日常选购中，市民也应避免选择颜色特别鲜艳、香味特别异常的食品。尤其是发育中的儿童，更要均衡饮食，多吃新鲜水果、蔬菜；多吃新鲜肉，少吃火腿肠、熏肉。炒菜时用自制高汤，少放鸡精、味精。吃糕点、糖果时选择保质期短、添加剂少的产品。（记者 祈燕 周晔 通讯员 张惠萍）