转眼4个月过去了，陕西禁止餐饮业提供一次性筷子禁令的执行效果如何？一次性筷子是否已在餐桌上销声匿迹？消费者的用餐习惯是否发生改变？在西安，记者对多家餐饮企业、个体餐饮店、批发零售商和消费者进行了实地走访和调查。

　　餐饮业：基本使用循环筷

　　记者先后走访了顺峰、小肥羊、湘鄂情、谭鱼头等餐饮企业在西安的分店。店里提供的均为循环性筷子。据了解，一次性筷子的使用主体多为小型餐饮店和街边摊。当晚，记者来到西安市钟楼西侧的回民街，对沿街多家个体餐饮店进行了明察暗访。

　　走进一家名为“老孙家羊肉泡馍”的店面，上下两层的十几张餐桌上都摆放着循环性筷子。记者点餐后提出想用一次性筷子，服务员告知“早就不让用了”。饭店经理马凯表示，店里提供的防滑磨砂竹筷是以每10双4.5元的“高价”买来的，结实卫生，没有油漆味。

　　“但是，我们这个小吃街是旅游点，为照顾客人需要，不得不准备一些这样的筷子”，马经理从收银台拿出了十几包质量略好的一次性竹筷，筷子顶部印有花纹，“这是我们花600块钱买的，有3000双，专门给打包、外卖的顾客准备，不然客人没筷子怎么吃？”

　　随后，记者又走进一家面积不大的清真手工面馆，装着30多双一次性筷子的筷筒赫然摆在一张餐桌上，其他桌子上则摆着咖啡色、绿色的循环性筷子。“那是剩下来的存货，禁令出来后就没有再进货”，面馆老板介绍说，有的客人就爱用一次性筷子，吃完饭还要带走几双。一位名叫黄曌的女顾客刚入座就抽出一双一次性筷子吃起面来，“没听说一次性筷子有什么不好。反倒是循环性筷子被人用来用去，我觉得不干净。”

　　“开水浸泡洗净后，我们使用卫生部门规定的消毒丸对用过的循环性筷子进行40分钟的消毒，之后放入消毒柜，第二天再拿出来”，在西安贾三清真灌汤包子馆，大堂经理江运告诉记者。“一次性筷子含有大量化学物质，还浪费木材，早就该禁用了。但循环性筷子是否卫生不好说，大饭店还比较规范，一些小餐馆连消毒柜都没有。”正在就餐的王琪表达了顾虑，他希望有关部门加强监管，为消费者解除后顾之忧。

　　两个多小时的时间，记者在回民街走访了20余家规模不一的个体餐饮店，绝大多数店面已不再提供一次性筷子。“使用循环性筷子在经济上更划算”，天锡楼饭庄的老板马少江为记者算了笔账：市面上的一次性筷子每双价格在2分左右，虽然循环性筷子每双价格都在一两毛以上，但按10—20次的使用频率计算则每次还不到一分钱。

　　第二天晚上，记者又来到铁安一街的西铁小吃城，发现十几个快餐窗口前均设有消毒筷盒子供顾客自取。走出小吃城，七八家路边烧烤摊烟雾缭绕，虽然矮桌上全都摆着循环性筷子，但在垃圾箱里仍然可见一次性筷子的身影。“这都是以前没用完的，电视上说使用一次性筷子要罚款，我们以后也不敢用了”，正在做炒饭的陈明河说，之前他都是从西安市东郊的批发市场买筷子，2块钱一捆，一捆70双。

　　批发商：无货也无市

　　在西安市东郊长乐路一带，聚集着大量百货、电器、五金、茶叶等大型批发市场。记者首先走进西北轻工批发市场，在一楼有不少批发筷子的店面。“你不知道现在不让用一次性筷子了吗”，在一家叫做“汇通五金厨具”的店里，老板娘这样回应记者。记者表示急需购进一批一次性筷子，“现在没有卖的了，最便宜的就是这种酒店专用竹筷，15块钱50双”，老板娘说。

　　在金海批发市场，记者恰巧碰到一位正在采购一次性筷子的小伙子。小伙子从外地来西安，晚上在街边摆着一个小吃摊，在批发市场逛了好几家都买不到货，最后只好花25块钱买了100双竹筷。

　　“以前我们放一两包一次性筷子在店里做样品，有人买我们就从市场里调货，货大多是四川产的，一袋子50包、一包100双。买主基本都是开小餐馆、摆小摊的，一买就是一两袋子”，在金旭批发市场“福建竹大哥”的店面里，老板何士栋告诉记者，几个月前听市场里的调货员说不让卖一次性筷子。市场也就不再从厂家进货，这一阵来店里打听一次性筷子的人也不多了。

　　在长乐路一带，记者先后走访了四家批发市场，询问了十几家店面，没有发现销售一次性筷子的情况。“不卖也好，一次性筷子卖10双我们才能挣1、2分钱，利润太低，像质量比较好的竹筷因为价格高，以前摆到店里问都没人问，现在却卖得很好”，一位名叫杜爱玲的店主说。

　　专家：引导消费最关键

　　记者在西安市食品药品监督管理局了解到，仅从去年12月20日到今年1月21日，西安食品药监部门就累计出动执法人员500余人、执法车辆300台次，对西安市各区县进行了全覆盖检查督导，“检查餐饮服务单位1700余户，绝大多数已不再使用一次性筷子”。对发现存在违规行为的个别商户，已责令限期改正并将没收的一次性筷子全部销毁。同时还公布了举报电话，消费者就餐时，如果发现使用一次性筷子的，可拒绝使用，并电话投诉举报。另据了解，在今年前3个月，西安市食品药品监督管理局开展了餐饮服务环节“餐饮具”消毒专项整治工作，重点针对全市范围内的中小餐饮店、旅游景点餐饮店和农家乐。

　　“一次性筷子又称‘卫生筷’，人们认为它更干净、卫生，这种想法完全错误”，陕西省社科院社会学所研究员鱼小辉向记者介绍说，目前市面上流通的一次性筷子大多存在卫生方面的严重隐患。在制作过程中，有些企业为了使劣质材料美观，常用双氧水进行漂白处理。这会对口腔、食道及胃肠造成伤害。在打磨时，使用的滑石粉如清理不净，会造成胆结石。一些“三无”产品更无严格的消毒工艺流程，对消费者的卫生与餐饮业的健康发展危害极大。

　　鱼小辉表示，在日常循环使用的天然材料筷子中，由于竹材生长周期短、可再生性强，加工而成的竹筷结实、美观、耐用，而且材质光滑便于清洗消毒，建议广泛使用。“在推进循环经济的过程中，公众消费理念的导向十分关键”，陕西省社科院经济研究所副所长吴刚认为，小到一双循环性筷子，大到工业环保节能产品，由于都存在成本相对较高的问题，推广离不开政府的引导和社会消费需求的培养，“让企业和消费者肯买账，高污染和浪费资源的产品就失去了市场。”

　　蹲点感言

　　走访过程中，记者感受到专家学者的痛心疾首，看到很多企业与消费者在绿色环保理念上的步伐日趋一致，但同样也体验到有的人在举手之间不经意而为的“小恶”。站在更宽广的角度来思考，其实我们的身份都一样，在这座大家园里同呼吸、共命运，只不过，家园里有的资源用一点，少一点。一道“禁令”，既是宏观理念的微观实践，也是对我们的一次小小考验。“勿以善小而不为”。（姜峰）