——访江西服装学院副院长杨涛陈乐甲 徐佳 本报记者张坤 发自江西 

江西服装学院是一所以培养服装类应用性专业技术人才为特色的高等院校。为了解学院在保障学校食品安全方面的情况，近日，记者专访了该院副院长杨涛。
      记者：杨院长您好！请您介绍一下近年来贵校在食堂食品安全组织领导、制度建设方面的情况。
      杨涛：学院遵循“一切为了学生、为了一切学生、为了学生一切”的服务理念，做到在餐饮食品管理工作上规范化、制度化、科学化，全面保障学院近万名师生的饮食安全。学院食堂采取“托管+监管”的管理运行模式，以招标形式选择了几家资质高、实力强、服务好的专业餐饮公司具体经营。为了保障监管到位，学院制定了详细的食品安全综合检查管理制度、预防食品安全事故制度、从业人员食品安全知识培训制度、从业人员健康及卫生管理制度、食品采购索证验收管理制度、食品仓储管理制度、食品添加剂使用管理制度等20多项制度和规定，并制定了食物中毒处置预案。各个规章制度从保障师生的饮食安全出发，严格依法办事，实行细节管理，责任落实到人，可操作性强，确保食品采购、加工操作程序中各个环节的有效落实。
      记者：贵校在加强食堂食品安全监督，强化服务质量方面有哪些具体措施？
      杨涛：食品安全关系到师生的身体健康、学习和生活，关系到学校的安全稳定。作为学院分管后勤工作的副院长，我多次组织相关部门的工作人员对学院的三个食堂进行检查。今年开学才半个多月，后勤部门就已经多次对食堂进行检查，同时召开食堂管理座谈会，要求各食堂加强食品安全管理，把好食用油、米、蔬菜、肉以及调味品等食品原料的进货渠道关，确保饭菜安全。
      3月6日，学院后勤保障处联合学工处，组织人员对食堂进行食品卫生安全大检查。重点检查粮油、肉食品等主食的进货渠道是否正规、食品加工程序是否符合操作规程、有无过期食品、各食堂的卫生状况是否存在隐患等方面；3月12日，学院又组织后勤管理人员对学院食堂进行突击检查，严格检查了各食堂的工作场所卫生情况和食品安全。
      随着春天的到来，气温回升，病菌繁殖加快，很容易引发细菌性食物中毒。在开展食品安全常规检查的同时，学院后勤部门还将进一步加强对食堂卫生突击抽查的力度。要把一切安全隐患消灭在萌芽状态，确保师生的饮食安全。
      记者：贵校开展了哪些工作以提高学生的食品安全意识和维权意识，提升学校食品经营商户的社会责任感？
      杨涛：食品的卫生安全关系到广大师生的切身利益，需要广大师生参与监督。学院充分发挥学生会的作用，多次组织学生干部对校园里的食堂、超市进行安全检查，并通过座谈会等形式广泛听取学院师生的意见和建议。 
      今年“3·15”前夕，为了提高广大学生的维权意识，维护消费者权益，校学生会组织学生会干部和学生代表20多人，在后勤保障部门工作人员的配合下，对学院清河区、清澜区、清源区的所有商业经营户进行食品安全检查。大家仔细查看了每样商品的生产日期、保质期和安全生产标识，并向店主讲解食品安全知识，提醒他们注意店内外的卫生。
      食品安全重于泰山，学院将继续做好食品安全监管工作，进一步强化食品安全责任落实，认真落实各项食品安全管理制度；不断提高学校食堂和超市从业人员素质，把好食品安全第一关，确保广大师生的身体健康与饮食安全，建设和谐校园。