2012版的全国《餐饮服务食品安全重点工作安排》下发，罂粟壳、苏丹红、抗生素等“佐料”，再次登上“黑名单”。

　　它们上“黑名单”已非一年两年。早在7年前，国务院五部门就发过类似文件。最近几年，只要春节一过，“食品安全重点工作安排”又会提到这些“佐料”。小小的罂粟壳，为什么像打不跑的“幽灵”，总在一个火锅里漂来荡去，“捞”不出去呢？

　　一种现象反反复复，一种“潜规则”长期存在，其实和人们的观念很有关系。

　　说起“禁罂粟壳”，立刻有人反对，说“我吃了这么多年，怎么什么事都没有”。的确，罂粟壳和罂粟的毒性差得还远，只能算“微毒”，无法在短期内致人性命，容易让人认为无害。而从认知上来说，人的天性正好是“低估未来损失”的。眼前的美味，似乎总是比多年之后的健康，来得诱人。因此，凡是“微毒”之物，不仅多数难以禁绝，还被喜爱和依赖，成为“特色”，久被滥用。

　　这种“喜爱”成了一种社会病。与几十年前相比，国人吃的东西越来越“香”了，但香得并不自然。整个餐饮业都在追逐“香料”，追求让人上瘾的效果。同时，医院报告的各种慢性病的发病率也越来越高。

　　可以说，正是快节奏、高压力的现代生活，让人们的感官需求“高涨”起来。粗茶淡饭无人青睐，平静换成喧嚣，“无肉不欢”、“无辣不爽”，种种“嗜好”，从生理角度主要是产生刺激，形成快感；从心理角度则是舒缓压力，释放自我。事实上，从餐馆的“加料”之风，能看出社会变化之剧烈。各国历史上都曾有禁酒令，多数发生在人口流动频繁、社会结构变动较大时，彼时酒精一方面宽慰灵魂，一方面又加剧各种骚乱和社会问题。

　　真正要舒缓社会压力，一方面是兴办文化事业，另一方面是依靠社群组织及时“互助疗伤”。人类社会多建一所学校，就可以少建一所监狱。同理，文化能兴盛发达，肉欲口福便不那么重要。从这个角度来说，为书店书吧、报纸杂志这样的文化经营活动多一些扶持，少收一点税，让它们在物欲横流之中生存并壮大，对于丰富现代人的内心世界，意义巨大。而社会互助团体，例如心理互助、爱好协会、社区组织之类，可以为都市孤独的人们建立“心理缓冲区”。

　　孔子听了《韶》乐，三个月之内吃肉“不觉有味”，人的精神若充实无比，还需要罂粟壳这样的“微毒品”来刺激自己吗？也许不一定。但整个社会重视健康和食品安全且具备相关知识的人，必然越来越多，而过分求“香”的餐馆也势必逐渐丢掉市场。