近日，市三届人大常委会第三十次会议发布了市人民政府关于《市人大常委会对<市人大常委会执法组关于检查我市实施《中华人民共和国食品安全法》情况的报告>的审议意见》研究处理情况报告。该报告介绍，自去年10月1日以来，我市火锅毛肚、鸭肠、保鲜花椒、豆类素食、瓶（桶）装天然矿泉水、泡椒肉制品、泡椒蔬菜制品等实施了地方标准。这一系列标准中，有不少市民可以自己通过肉眼感知的指标。

　　毛肚和鸭肠不能浠皮

　　吃火锅少不了毛肚和鸭肠。相关标准要求毛肚要具有固有的色泽，不应该浠皮，也就是表皮不能看上去是脱落的。鸭肠须组织致密有弹性，无腐碎；在气味上，要具有鸭肠本身的气味，不应该有异味。

　　保鲜花椒不能带刺

　　保鲜花椒是以鲜花椒为原料，经清理、灭酶、真空包装等工艺加工制成的产品。

　　相关标准规定，从颜色上，保鲜花椒要有鲜绿色或者黄绿色，并且要有鲜花椒固有的滋味和气味、无异味、无腐烂和外来杂质。保鲜花椒应无粗枝大叶、无花椒刺，允许有少量细枝和细蒂柄，无正常视力可见的其他外来杂质。此外，包装保鲜花椒保质期12个月。

　　泡椒肉制品要有泡椒味

　　泡椒肉制品指以畜、禽肉为主要原料，辅以泡椒、经整理、煮制、泡制、包装等工艺加工而成的制品。

　　相关标准规定，泡椒肉制品从色泽看要具有该产品固有色泽；组织形态看不能出现无霉粒、腐烂粒等。最重要的一点就是要具有泡椒风味，不能出现异味。

　　泡椒蔬菜制品要露本色

　　重庆人吃泡菜由来已久。

　　相关标准规定，泡椒蔬菜制品从颜色上看，要有该产品本来的颜色，不能出现其他蔬菜的色泽。在气味及滋味上，也要有泡椒滋味和气味。此外，不能有正常视力可见的外来杂质。泡椒蔬菜制品规定的保质期为9个月。

　　豆制素食要有弹性

　　豆制素食是以食用大豆粕为主要原料，以食盐、味精等辅料，经调配、挤压膨化、油炸或者不油炸、拌料、包装等工艺加工而成的即食豆制素食。

　　新标准规定，豆制素食要有该产品固有色泽，不能变色。从外观上看，要求形状规则，厚薄均匀。还要摸上去有弹性。

　　矿泉水不能有色有味

　　新标准对桶装和瓶装的矿泉水做了规定。

　　感官上，不能有其他颜色，并且不能有异臭和异味。从肉眼上看，也不能出现可见物。在保质期规定上，未开封的桶装水保质期是30天，未开封瓶装水保质期不超过12个月。

　　重庆晚报记者 周小平 实习生 刘宇