为进一步督促学生集体供餐单位落实食品安全措施，促进学生集体供餐单位加强自律，确保春季开学期间学生集体用餐安全，根据国家食药监局有关部署，1月底至3月初，市食药监局在全市范围内组织开展学生集体用餐食品安全专项检查行动。

　　此次行动分为培训自查、全面检查和追踪复查总结三个阶段。食药监各级监管部门先期组织学校食堂、学生集体用餐等单位负责人及食品安全管理员进行了培训，全市共有3961户、9517人次参加培训。开学前，向全市学校食堂及集体用餐单位发放《食品安全自查表》3961份，回收3752份，自查率为94.72%。多数学校供餐单位负责人对食品安全工作十分重视，根据下发的《食品安全自查表》的要求进行了全面自查。通过自查自纠，各学校对食堂加工场所及餐饮具进行了清洗消毒工作，并清理、销毁了上学期剩余的食品及原料，累计779.4公斤。

　　市食药监各级监管部门对全市学校食堂和集体供餐单位进行了监督检查。全市共有大专院校、中小学校、民工子弟学校、幼儿园食堂3892家，检查覆盖3619户，覆盖率93.0%。检查综合评价结果为：良好2696户（74.5%）、一般885户（24.5%）、较差38户（1.0%）。检查发现少数情况较差的单位，存在台帐记录不全、厨房超负荷加工、许可证过期未延续、设施设备简陋陈旧等问题，经复查督促，相关单位负责人对整改要求均予以积极落实，及时消除了食品安全隐患。如少数食堂设施设备简陋，功能区缺失，房屋及设施、设备陈旧的问题都得到了不同程度的改善。对持有学生盒饭生产资质的26户单位，市食品药品监督所进行了全覆盖监督检查，督促企业按照《餐饮服务食品安全操作规范》、《上海市集体用餐配送监督管理办法》等食品安全要求，从严控制食品原料来源，抓住盒饭“中心温度”、“盒饭食用时限”、餐具消毒等关键环节，落实食品安全各项措施。检查发现4家企业食品安全状况较差，经责令整改后，对复查发现整改仍不到位的上海安友营养食品有限公司实施了行政处罚。

上海市人民政府