近期，北京、上海、广州等地的市民突然发现，一向作为炒菜配料的大葱突然价格高涨，一些市民反映花１０元钱仅能买到两根大葱。涨价后大葱的风头甚至盖过肉禽和鸡蛋，一度成为餐桌上的"主菜"。
　　记者在山东部分大葱主产地采访发现，种植面积减少、产量降低引发的供求失衡是导致大葱价格暴涨的主因，而流通环节过多也助推葱价上涨。专家建议，尽快建立全国范围内的种植及价格信息发布网络，同时采取加大农超对接力度等措施，为快速上扬的农产品价格降温。
　　大葱价格快速攀升
　　在济南市的一些超市和菜市场，尽管每天都有大葱供应，但近期价格几乎是一天一变。在济南市高新区一处菜市场销售大葱的蔡女士说："现在大葱进货还不是很难，但是价格每天都在变，基本上一直在涨价。"
　　济南金乡山阳贸易有限公司经理孟凡波说，在济南的批发市场上，去年这个时候每公斤大葱的价格为２．４元至２．８元，但现在每公斤的价格达到６．６元，前几天高的时候一度达到７．４元。到零售市场及超市，葱价就会达到每公斤近１０元，甚至更高。因此一些体形较大的葱，１０元钱买两棵很正常。
　　"由于当地葱比较贵，这段时期，我们都从福建漳州进货，到济南的价格只有每公斤２．４元，也比较好卖。"孟凡波说。
　　山东省章丘市是全国大葱种植面积最大的地区之一，这里生产的大葱销往本省和北京、河南、重庆等省市。１６日，记者在章丘市枣园镇史家村见到了正在收购大葱的经纪人史佩立。
　　史佩立从事大葱收购生意已有１０年，对今年大葱的行情他觉得很意外。往年收购大葱总担心赔在手里，今年却是从葱农手里包下一亩大葱后再收货时价格已经上涨了。"现在大葱几乎是一天一个价，涨得很快。"史佩立说。
　　不仅山东省内的大葱价格在上涨，章丘一些大葱经纪人反映，从江浙一带和福建等南方省份收购的大葱也在涨价。刚从杭州以每公斤４元钱收购一批大葱的章丘市大葱经纪人华清厚说："最近外地的大葱一直在涨价，这批葱运输到北京后的批发价每公斤就要６元钱，前几天甚至到了每公斤７．６元。" 供求失衡推高葱价　中间环节层层加价
　　按照山东省种植大葱的规律，一般每年６月中下旬开始移栽，１１月中下旬上市销售，下年春节前１０天大葱基本销售完，只有少部分留在地里等待上半年继续上市。由于受大葱前两年价格快速下跌导致种植面积减小和气候的影响，章丘产的大葱价格出现快速上涨势头已有半个多月。
　　章丘市赭山大葱专业协会会长李家禄介绍说，一般大葱的价格波动周期为５年，其中４年保持较好的价格水平。农民种一亩大葱平均可赚３０００元左右，然后第５年出现价格下滑，农民收益减少。
　　章丘市一些葱农向记者反映，正常年份一亩地的成本主要包括１０００元左右的农药化肥和种子费用，雇人收获一亩地大葱的人工费约５００元。"往年一亩地可以产８０００斤左右，除去成本至少可挣３０００元，但是２０１１年４月一亩大葱２００元都没人要。"章丘市一位史姓菜农说。
　　"这一波大葱行情和往年不同，价格在保持连续７年的较好水平后，２０１０年和２０１１年都出现快速下跌。正常年份１１月中旬开始收购时价格为每公斤１．６元左右，２０１０年却出现了每公斤２元钱的好行情，很多人捂着不卖，结果价格一路下跌。到了２０１１年４月跌到每公斤不足０．２元，基本没人要了。"李家禄说。
　　连续两年的坏行情导致葱农积极性受到严重影响。李家禄说："２０１１年全国大葱种植面积大幅减少，章丘市减少了３０％左右。今年的面积比２０１０年可能减少５０％。"
　　不仅种植面积减少，大葱亩均产量也出现下滑。章丘市赭山大葱专业协会理事长李鹏飞说："由于常年种植大土壤养分受到影响，再加上病虫害和冻害，今年大葱亩均产量从４０００公斤减少到了２５００公斤以下。"
　　此外，原本就很多的中间环节也层层加价，进一步助推大葱价格上涨。据李家禄介绍，大葱从地头进入老百姓餐桌上至少要经历"种葱-小经纪人－大经纪人－运输户－大批发市场－小批发商－市场"等环节。
　　"尤其是在供应偏紧的时候，每个环节加价幅度都很大，到了终端环节自然价格就贵很多。实际上是农民和市民两头叫苦。"李家禄说。 专家建议建立信息渠道　减少中间环节
　　专家认为，虽然目前大葱价格受到天气因素的影响，但是缺乏科学合理的种植指导以及中间流通环节过多仍然是农产品价格过高的重要推手。为防止部分品种农产品价格过大波动对ＣＰＩ走势产生不利影响，当前亟待建立起全国范围内的农产品种植和供需信息网，并采取农超对接等方式减少流通环节，让农产品价格尽快回到合理水平。
　　山东财经大学农业与农村经济研究中心副主任王蔚说，随着化肥、人工等原材料价格的上涨，菜价总体会呈现上涨趋势，但需防止价格的过大幅度波动导致"菜贱伤农"与"菜贵伤民"轮替，尽可能减少物价调控的不稳定因素。
　　李家禄说："种多大面积，卖什么价格，现在葱农对这两个关键信息了解很少，很多时候大家都处于一种盲目跟风状态。一看价格很好次年就多种，行情不好就立刻减少种植面积。这样农产品价格始终处于一个恶性循环中。"
　　山东寿光市田苑果菜合作社负责人李春香建议，建立一个信息发布系统，在每个县市甚至是每个乡镇统计重要农产品目前的种植养殖量和将来的种植意向，以防止农民盲目种植。
　　山东社会科学院经济研究所所长张卫国认为，农产品从地头到摆上老百姓的餐桌中间经历太多环节，导致原本并不高的价格竟然可以连翻几番。"中间环节太多实际上既没有让菜农获利，也损害了消费者的利益。"张卫国说。
　　张卫国等专家建议，尽快推进农超对接和农资生产企业与农户对接措施，逐步压缩农产品中间流通环节，同时建立全国范围的农业信息发布网络、完善农户了解相关信息的渠道，指导农民科学种植，从而防止农产品价格过快上涨给老百姓生活带来压力。