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禁止供应隔夜熟食 包头高考“餐厅”硬规出台
文章来源:中国食品监督网  更新时间:2010/5/25  

    24日记者从包头市卫生监督所了解到,为保障高考期间考生食品安全,包头市卫生监督所进一步要求考点辖区高考“餐厅”等其它餐饮单位,禁止供应隔夜熟食,更不能用发芽土豆和四季豆。

  包头市卫生监督所要求辖区各餐饮单位:要严格执行健康检查、保持食品生产、加工、制作场所内外环境清洁,有上、下水管道,有防蝇、防尘、防鼠等卫生设施,操作间要做到生熟分开,防止有毒有害物质污染食品,禁止使用“毒鼠强”等剧毒灭鼠药物,严禁采购变质、发霉、生虫、掺杂、掺假、有毒有害原料。凡采购定型包装食品、原料、调味品、酒类及饮料,必须贯彻执行进货索证登记管理制度,杜绝使用“三无食品”(无厂名、厂址、生产日期)和超期食品;餐厅、厨房所使用的容器、盛具、餐饮具等不得破损,餐饮具消毒合格率应达100%;餐桌上供应的新鲜时令水果必须洗净后方可上桌,更不能用发芽土豆和四季豆,豆浆应煮沸5分钟以上,各餐供应的熟肉制品、海产品必须煮熟煮透,加工后存放时间超过4小时的卤、拌肉食品及米饭等,必须重新加热处理后方可食用,禁止供应隔夜的熟食品和外购熟食品,主食应现做。采购的蔬菜必须经充足浸泡、洗净后方可使用。(记者高树珍)