本报讯　(记者孟庆普)由卫生部、国家食品药品监督管理局等部门会同铁道部制定的《铁路运营食品安全管理办法》日前出台。《办法》规定，国家实行铁路运营食品安全统一综合监督制度，国务院卫生行政、工商行政管理、食品药品监督管理部门会同铁路主管部门共同建立铁路运营食品安全监督协调机制，具体工作由全国18个铁路食品安全监督管理办公室承担。

　　据介绍，铁路运营食品经营指铁路站车和铁路运营站段范围内的餐饮服务、食品流通、食品运输等活动。《办法》规定，铁路运营中的食品流通、餐饮服务经营者，应当经铁路食品安全监督机构许可后，凭许可文件证件到工商行政管理部门登记。《办法》对铁路餐车使用餐料、配送食品安全、食品运输车辆及食品安全事故应急预案等工作提出了要求，包括铁路餐车使用餐料应保持清洁，即时加工，隔餐食品必须冷藏；站车内供应的自制食品应当实行检测备案制度等。