在昨天召开的南京餐饮商会年会上，就社会大众最为关心的“地沟油”与消费安全问题，商会向全体成员发出倡议，要求餐厨垃圾做到密闭无渗漏存放、清运；废弃油脂必须交由有合法资质的公司处理回收。

南京餐饮商会相关负责人表示，有关地沟油重返餐桌的新闻引起了全社会的重视，餐饮企业废弃油脂的去处成为公众关注的问题。如何让废弃油脂的回收再利用节约资源，又能采取有效措施，防止废弃油脂重返餐桌，成为餐饮企业一大课题。目前比较有效的办法是，把餐饮废弃油脂交由有合法资质的公司处理回收，以此阻断废弃油脂重返餐桌的通道。如果所有餐饮企业都能够响应倡议，采取严格的措施，确保废弃油脂进入合法资质公司处理回收的通道，地沟油重返餐桌的现象就会大大减少，消费者的就餐安全就能够得到充分保证。

南京餐饮商会的倡议还包括从进货到餐桌的全过程安全保障措施，并倡议餐饮企业主动自觉接受食品卫生监督部门、广大消费者和新闻媒体的监督。　　　　　　方 人