近日，以方便面起家的康师傅高调入沈开起了实体面馆，并推出了一款“天价”牛肉面。

　　面馆：卖的不是面，是牛排

　　昨日中午，位于沈河区的康师傅私房牛肉面餐馆，108元一碗的“顶级弹牙嫩排面”醒目地印在菜单上，而其他品类的面条售价则在16~30元之间。在百元牛肉面的效果图旁，特别注明“精选2岁大健康成熟的育肥黄牛，特选小麦心的四分之一精华制成面体”。

　　据一女店员介绍，“顶级弹牙嫩排面”是面馆的招牌菜，最出彩的就是装在碗里的牛肋排，这些肋排都是从上等育肥黄牛身上的4根顶级嫩排上精挑细选的，每碗顶级牛肉面里大约有四块肋排，净重在100克左右，经秘制汤料红烧慢火细炖3小时而成。

　　目前，沈阳市场上销售的净牛排售价在30元/斤左右，高档牛排每斤售价也未超过100元。

　　女店员强调，面馆里销售的牛肉面与方便面味道绝对不同，消费定位主要针对商务和白领人士，每天限量仅售10碗。

　　女店员坦言，该面馆开业仅一个月，品尝顶级弹牙嫩排面的顾客并不多。

　　康师傅私房牛肉面馆隶属于顶新国际集团，目前在国内拥有38家私房牛肉面馆。

　　昨日，记者在沈城走访了20余家品牌面馆，未发现超过百元的牛肉面，价格普遍在5元~30元之间。

　　协会：卖的不是面，是纪录

　　“每家餐饮企业都有自己的一套营销策略，产品价格定得过高，销路不好，自然会被市场淘汰。”国内一家面食企业相关负责人刘先生表示，康师傅推天价牛肉面对餐饮市场不会带来冲击。

　　对于康师傅私房牛肉面馆所走的高端路线，沈阳多家餐饮企业的负责人持观望态度，不愿发表看法。

　　据辽宁省餐饮烹饪行业协会相关负责人介绍，目前沈阳餐饮店有20000余家，最近两年面馆的数量在不断扩充，但并未饱和，此次康师傅入沈开面馆就是看中了沈阳餐饮市场的发展空间。

　　对于康师傅推出的“天价”牛肉面，该负责人表示，根据该协会掌握的情况，售价108元一碗的牛肉面在沈阳同类商品中应该是最贵的，属于高端消费品。

　　记者从中国烹饪协会了解到，即便在全球经济低迷的2009年，中国餐饮业的零售额依然达到17998亿元，同比增长了16.8%。

　　中国烹协相关专家指出，相比西式快餐，中式快餐发展仍存差距，但从今年开始，中国快餐业的黄金时期正在到来，其中面馆将成为快餐店扩充大军中的重要一员。

　　消费者：卖的不是面，是概念

　　昨日，记者走访各大品牌面馆时，随机采访了30名消费者。对于身价108元的“天价”牛肉面，多数消费者表示，价格定得有些离谱，“百元面”就是在炒概念，玩噱头。

　　“太贵了，花100多块钱吃碗面条不值个啊！”消费者付先生表示，自己进餐馆的目的就在于吃一碗实在的牛肉面，对于百元牛肉面他并不感兴趣。

　　在沈阳一家房地产公司工作的李先生直言，康师傅是靠低端商品方便面起家的，如今推出108元一碗的“天价现实版”牛肉面，顾客买的时候心里肯定会产生落差，总会掂量“值不值”。

　　“一碗面条都卖到上百元了，物价不至于涨得这么快吧！” 42岁的贾女士不敢相信一碗面条的价格会破百。

　　采访中，也有少数消费者认为，如果康师傅“天价”牛肉面选料确实精良，物有所值，108元一碗也无可厚非。

　　“面条多一些花样也挺好，只要符合自己的口味，愿意多花钱去消费，谁都左右不了！”消费者郭先生说。

　　专家：卖的不是面，是虚荣

　　针对康师傅开面馆推百元天价牛肉面的做法，国内品牌营销专家谢付亮认为，康师傅推广“现实版”牛肉面的营销策略仿效了奢侈品推销的运作手法，其中融汇了天价、限量、高端和时尚等奢侈品具有的元素。

　　谢付亮认为，虽然康师傅在面馆实体店经营上不专业，但康师傅在方便面领域已很有名气，开实体店就是想凭借其品牌优势扩大产品的影响力。

　　谢付亮表示，康师傅推出的百元牛肉面是在炒概念，康师傅卖的不是面，而是一份虚荣。认不认可这份虚荣，要不要在康师傅那里买虚荣，恐怕多数消费者都会三思而行的。

　　而从品牌营销角度考虑，谢付亮认为，推出天价牛肉面的营销策略存在一定的风险，因为即使在方便面领域中，康师傅品牌代表的也是廉价的大众商品。一个非高端品牌，如今开高端面馆，从灰姑娘一下子就变成了公主，会让一些消费者在心理上不适应。

　　“端起108块钱的康师傅牛肉面，会不会闻到方便面的味道，耐人寻味啊。”谢付亮说。

　　高价面众生相

　　所在地 价格 名称 备注

　　贵阳市 168元 养生虫草贡面 推出3个月仅有5人尝试。主要材料有手工精心制作的面条，两棵虫草，还有天麻等，配以土鸡煲汤，以保证鲜味。

　　衡水市 588元 昆仑至尊面 其他品种：烧鲍参翅肚面488元/位、极品网鲍面368元/位、原汁禾麻鲍丁面268元/位。

　　深圳市 1280元 长江刀鱼蟹黄蟹粉面 长江刀鱼价格十分昂贵，每斤售价要数千元。开店4年来卖出了四五碗。

　　日本 110美元 五味皇家面 需要3天精心烹制，把上等中国汤料和泰国冬阴功汤汤料混合在一起，再加入蔬菜、肉等食材 。(记者 赵威)

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　　虽是“天价”却不违法

　　康师傅私房牛肉面餐馆在苏州也有店面。

　　“一碗面要卖108元，虽然听着有些离谱，但只要商家明码标价、不涉及价格欺诈，都是现行价格法规所允许的。”苏州市物价局工作人员表示，现在市场已经全部放开，除了水电气暖等公共产品和直接关系国民经济命脉的产品由政府定价外，对于普通商品，包括牛肉面的价格，商家都拥有自主定价权。

　　据《扬子晚报》