中国粮油学会营养分会、国家公众营养改善项目办公室、国家发改委公众营养与发展中心等单位主办的"营养强化大米"上市仪式在4月26日举行。仪式后遭到了媒体和消费者的狂轰乱炸。5月12日，这些主办单位又召开了一次媒体通报会要再次深入"探讨"关于不为不同消费者所知的"营养强化米"。这也是为数不多的就一个新闻事件开两次会议解释的事例。

　　高米价是怎么来的
　　在4月26日的会议上，传达出的信息是营养强化大米未来将逐步推广，替代当前营养物不足的普通大米主导地位。被高房价吓破了胆的人们，听到"营养强化大米"的第一反应恐怕不是"营养"而是价格。对于营养强化大米的价格，北京、河南、辽宁、江苏、福建、广东等省市成为推广试点的主力地区。据悉，这种营养强化大米将划分为高中低档，高档定价8-10元/斤，中档5-6元/斤，低档4-5元/斤。而普通大米的价格为1.5-2元/斤，价格差距最大达6倍多。

　　粮食对于民生和社会稳定的意义应该是记忆犹新的。解放初时，人民政府面临过资本家囤积哄抬米价的残酷现实，这是反动势力对新政权的挑衅。当时的人民政府是用调集平价米按计划分配，才没有让人民挨饿，稳定了新政权，同时让许多资本家血本无归甚至破产。

　　中国粮油学会营养分会副分长刘勇告诉记者，"营养强化大米"与传统意义上的普通大米有很大区别。他说，目前营养强化大米有两种，一种是将铁、锌、钙、维生素等营养素喷到普通大米上面，混合、干燥后制成；另一种是将优质大米碾碎，然后将6种营养素为按"中国大米营养强化推荐配方"的规定配比与米粉混匀，再通过模具压制，恢复普通大米形状，最终的成品形色质等方面都与普通大米近乎相同，将这种米粒以4％到5％的比例，混匀在普通大米中，就是"营养强化大米"。

　　不过，对于"营养强化大米"将要"替代"普通大米，一些专家也提出客观上存在难度，有业内人士认为，经过后期加工的这种营养强化米，已不再是天然米，应该把它算在保健品的范畴。另外，营养强化米价格是普通米售价的6倍，老百姓能否接受，还是未知数，因此，要想普遍推广，存在一定难度。

　　二次会议为哪般
　　由于对营养强化大米的质疑声此起彼伏，国家公众营养中心等主办单位又在5月12日召开了一次媒体沟通会，找来几位专家对这个问题再给记者一些讲解，希望能够以正视听。

　　中国食品工业协会原秘书长、国家食品营养咨询委员会委员黄圣明教授在席间表示，强化大米的问题，实际上是整个营养强化食品问题。关于营养强化食品，要提高公众对营养强化食品的认识，现在"强化"的词用的不是很合适，但是现在已经用了很多年了，应该用"改变城市恢复性的添加"。强化，最早是美国1915年的时候第一次搞加碘盐，到现在有近百年历史，在这百年历史过程当中争议不断，并不是国内国外完全都一致，国外也有很多专家提出不同意见。

　　食物强化在国际上是普遍通行的做法。我们国家前几年把强化面粉、强化油、强化盐、强化酱油推出来，强化大米在技术上稍微有一些难度，经过这几年时间，终于推出来了，但是由于大米跟面粉不一样，价格上下差别非常高。作为强化大米的基础米，最低的是每斤1.7元-2元，最高的十几元，日本大米卖到了49元/斤，基础米价格上下差距非常大。

　　中国粮油学会营养分会秘书长、公众营养与发展中心副主任吴秀林指出，营养强化大米普遍取代普通大米，从目前来说不具备这个条件。从各国来看，凡是主食营养强化产品在一个国家起到主导地位，往往都是由政府来推行的。关于安全标准，现在我们营养强化大米是把碾米过程中产生的碎米磨碎，加上营养素做成颗粒，按照2∶98的比例与大米混合。还有一种就是以日本公司为代表的喷涂方式，是将营养素喷到米的表面上。我们现在主要推的是这两种。从工业化角度来讲，能够大规模生产，另外能够准确把握添加的量，就是添加多少是可以控制的。

　　前几年推出营养强化面粉，也是以公益方式向社会推广，由于当时有一定的项目费用补贴，
　　且要求企业基本不提价，营养强化面粉的价格较低，基本同普通面粉差不多，很多企业不愿意做推广。这次推广营养强化大米，价格由企业来决定。同时由于营养素的成本，营养强化大米本身包装要有一定的要求，因为包装要求尽量保持营养素不会损失，所以它的包装往往都是真空的，对一些特殊光线有一定躲避效果。这些企业也希望如果营养强化大米能够被广大的老百姓、消费者接受的话，随着产量的增加，随着品种不同的区域的调整，价格也会有所降低。

　　记者观点
　　强化食用油、强化酱油、强化面粉等诸多强化食品在几年的时间里已经陆续推出了，最近市场上又有了强化大米，而强化大米却和以前的强化食品走出了不同的道路，强化食品的推广部门国家公众营养中心负责人的意思是，因为以前的强化食品有国家给补贴，所以价格便宜，而此次推出的强化大米是国家没有补贴的，完全由企业自己定价，价值高成本的添加物和新型的技术，所以比较昂贵。那么，笔者认为，是不是可以认为，在这个意义上的强化大米已经不是中国人赖以生存的主要粮食作物了，而是"一种高科技产品"。

　　中国粮油学会营养分会、国家公众营养改善项目办公室、国家发改委公众营养与发展中心都冠有"中国"、"国家"头衔，按说，不应仅仅充当行业利益的代言人，在推广一种东西时，起码应关照到民生、考虑到大众利益--在这方面，或许尚未来得及宣传清楚。但既然推广"营养强化大米"已经正式拉开帷幕，就应该给公众一个合理的解释。

　　任何一种商品都有其"性价比"，越来越成熟的消费者都很在乎它。目前普通大米价格每斤在1.5至2元之间，可获得1斤大米人所共知的充饥效果、营养价值、口感等消费收益。"营养强化大米"只有在充饥效果、营养价值、口感上都达到普通大米的5倍以上，才可能保持"性价比"不降低。

　　鉴于当前市场秩序现状、商业道德现状以及政府对市场的管理水平，完全可以预料的是，过不了多久，"营养强化大米"就会走入真真假假的漩涡。因为其产销利润率一定很高。大米系最基本的民生之需，政府则每每谓之老百姓的"米袋子"。

　　而在笔者看来，若干年以来，强化食用油、强化酱油、强化面粉等诸多强化食品在陆续与消费者见面后，并未给消费者的生活带来什么变化，是可有可无的。所以，似乎主推强化食品的部门只是在做一个推出的工作，并未承担起向普通消费者推广的责任，推出了事。或许，国家成立这样的部门的目的绝不会仅仅如此吧。 　 .中.华.工.商.时.报