炒土豆丝2大窍门：盐水泡，早放醋。

　　第一大窍门：盐水泡

　　先往水里加入些盐，然后泡土豆丝。土豆丝经盐水泡10分钟，就能把更多的淀粉泡出来。用盐水泡过的土豆丝，再用清水洗3遍，基本上已把淀粉洗干净了，炒出来就不会黏糊。

　　第二大窍门：早放醋

　　炒菜时，放入土豆丝后应立刻放醋，这样炒出来的土豆丝味道会更好。