据统计，延迟性食物敏感多由奶、蛋及面筋类等食物引起，而食物敏感无分年龄，但大部分患者透过戒口便可痊愈。对于这种现象，还有个名词叫做“食物不耐受”。

　　个案：日呕3次奶，3年始知对奶敏感

　　据香港报道，5岁的香港小朋友曾蔼晴由婴儿时期开始呕奶，差不多一日呕3次，曾父说：“最初囡囡出街要带3套衣服更换。”他带蔼晴走访10多个中西医生，花费近20万元，但情况无改善，直至蔼晴3岁半接受食物敏感测试，才发现问题在于对奶及蛋类敏感，医生建议暂停所有奶及蛋类食品。

　　广州市中医药大学附属第一医院内科副主任医师杨晓军说，空腹喝牛奶会让敏感症状加剧。他建议出现这种症状的患者，喝牛奶前吃点馒头，或者咸味饼干，改喝酸奶也能避免这种情况。 
 
      近半数人有“吃不得”食物

　　有“吃不得”问题的人，为数还不少，英国过敏协会统计得出：人群中有高达45%的人对某些食物产生不同程度的不耐受。婴儿与儿童的发生率比成人还要高。食物不耐受的产生原理当前仍存在分歧，但是，其存在的事实及产生的后果是公认的。其中，消化道症状、皮肤病、偏头痛是食物不耐受最多见的情况：

　　“食物不耐受”可导致的症状有：

　　消化道症状：腹痛、腹泻、口臭、口腔溃疡、恶心、胃肠胀气；

　　皮肤症状：湿疹、荨麻疹、皮肤淀粉样变、痤疮；

　　神经系统症状：头晕、头痛、偏头痛、睡眠障碍

　　呼吸系统症状：哮喘、慢性咳嗽、慢性鼻炎、鼻窦炎； 肌肉骨骼症状：关节炎、关节疼痛；

　　泌尿生殖系统症状：尿频、尿急、阴道瘙痒、阴道分泌物异常；

　　心血管系统症状：高血压、心律不齐、心率过快； 其它：高血糖、肥胖、易疲劳等。

　　精神系统症状：焦虑、忧郁、注意力涣散、暴躁易怒、坐立不安；

　　只要不吃，症状就消失

　　各人情况不同，“不耐受”食物的种类也不同。有食物不耐受的人，不一定只对一种食物有反应，他可能同时会对4-5种或更多食物产生不耐受的现象。并且，症状一般是在进食后数小时到数天出现。

　　其实，很多人都能从生活中总结自己存在这类天敌食物，就像人知道自己喝牛奶就会拉肚子，吃芒果就会过敏，吃笋就冒痘痘一样。很多都是可以发现这种规律的。

　　从医学角度来看，目前国内外已有从事食物不耐受检测试剂盒的研究，通过食物不耐受检测食物特异性IgG，判断产生不耐受的食物品种，可能找出疾病的真正原因，从而制定限制食物计划。还可以到医院进行脱敏治疗。

　　食物不耐受

　　有说法称，有些人身体缺乏相应的酶，而导致有些食物无法被人体完全消化，以其他分子形式进入肠道，在那里被机体作为外来物质识别，从而导致免疫反应的发生。

　　常见的不耐受食物包括：牛奶、鸡蛋、小麦、玉米、坚果、大豆和贝类等。同时，如果你对牛奶不耐受，那么所有含奶食品像冰淇淋、奶油类食品等都不能吃。