据悉，各级监管部门应对学校食堂，尤其是农村地区中小学食堂进行抽查，抽查比例不少于10%。重点检查学校食堂食品安全管理制度、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒、用水卫生等情况。专项检查可邀请学生家长、社会监督员等参与。对存在食品安全隐患的，责令限期整改；整改不到位的，依法严肃处理。同时，严禁各类学校食堂违规加工制作豆角(四季豆)，严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。要加快推进学校食堂食品安全量化分级管理，并及时将量化分级情况向社会公示，接受社会监督。还要建立健全学校食堂食品安全监管信用档案，对纳入食品安全不良信用记录名单的，在依法查处的同时，要进行重点监管