主持人：18种食品添加剂包括哪些？

　　记者：其中包括腌渍蔬菜中使用的防腐剂脱氢乙酸钠、山梨酸钾；热凝固蛋制品中使用的水分保持剂焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠；去皮、切块或切丝的蔬菜水果中使用的抗氧化剂抗坏血酸；糖果中使用的着色剂姜黄素、叶黄素以及焙烤食品中使用的着色剂葡萄皮红、栀子蓝等。卫生部表示，公众可以通过卫生部网站公布的联系方式反馈意见。

　　主持人：屡屡生发的食品安全事件让不少人对食品添加剂“谈虎色变”，扩大使用范围及使用量能否保障安全？

　　记者：在生活中，我们首先要分清食品添加剂和非法添加物，不要把食品添加剂与“吊白块”“苏丹红”“三聚氰胺”等物质划为一类。专家表示，“只要是在卫生部门公布的标准之内，都是经过了严格的实验论证，都不会对人体有害。”

　　但是我们也要注意到，人们的顾虑也不是完全没有必要的，现代食品工艺复杂，监管是难题。换句话说，我们其实并不需要去为卫生部放宽了范围和使用量而担忧，真正应该担忧的是，扩大适用范围和使用量后，如何严格监管，这才是保障公众健康的关键。