□ 郭倩

      记者对乌鲁木齐40家中小型餐馆消毒柜使用情况的暗访结果令人瞠目：35家餐馆都将消毒柜当成橱柜用，餐具消毒很难保证。
      然而此现象屡见不鲜，放远视线，某城市也存在。为何餐馆的消毒餐具不消毒，而只用来存放碗筷？为何给消毒柜断电，不让其发挥本身的功用？笔者认为，原因很多，该问责的对象也很多。消毒柜虚置，其实是很多环节对其轻视的后果，该问责的应该是这种“环环轻视”。
      说到首要原因，应该是“餐馆卫生意识差”。众所周知，商家必要盈利，而且我们都很认同“无商不奸”这句古语。打开消毒柜，就等于打开了水龙头和电闸，很多餐企为了节省，便省掉了消毒柜；其次，我们不得不问责相关政府部门。根据《食品安全法》规定，餐饮企业都要配备相应的消毒设施，各种公用餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器必须经过消毒方可使用。如违反规定，首先责令改正，给予警告，可处以罚金；拒不改正或有其他严重情节，吊销卫生许可证。对只应付检查而消毒柜并未起到消毒作用的饭店、餐馆，必须予以查处。很明显，相关法律针对此问题已做出了相关规定，但不得不承认的是法规力度不够、可操作性也不强。试问，相关监管部门该如何发现问题，并时时监督？恐怕心有余而力不足；再次，当问责我们消费者自己。上文报道中也提到：某位受访者经常向同事们提起此事，但同事大多不以为然地告诉她“在外就餐，这很正常”——消费者是最终受害者，但无疑也成了该隐患的制造者。消费者忍气吞声，对自身权益的轻视，必然导致部分卫生状况差的餐馆还能照常经营。
      从餐企到相关政府部门，再到消费者，如果从问题一出现每个环节都能足够重视，并从自身寻找漏洞可能存在的原因，那么消毒柜也许就不会“虚设”，我们一日三餐的卫生状况也会再多一重保障。