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喝豆浆六不宜

文章来源：中国食品监督网更新时间：2008/11/20

   豆浆营养丰富，为很多人喜爱。然而，营养专家提醒，饮用豆浆需注意以下情况：

    1、不宜未煮透就喝。生豆浆含有对人体不利的物质，若未煮熟、煮透就喝，会引起恶心，呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因此，豆浆要充分加热，不能刚煮沸就关火，应持续反复煮沸5至10分钟。

    2、不宜空腹喝。空腹喝豆浆，豆浆里的蛋白质大都会被机体转化为热量而消耗，不能充分起到补益作用。豆浆应与饼干、馒头、面包等含碳水化合物、淀粉多的食物共食，或在早饭后1至2小时饮用。

    3、不宜冲鸡蛋。生鸡蛋中含有一种黏液性蛋白质，会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的复合蛋白质，不能增加营养。

    4、不宜冲蜂蜜。蜂蜜含大量葡萄糖、果糖和少量有机酸，与豆浆冲兑时，会与豆浆中的蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。

    5、不宜加红糖。红糖含多种有机酸，易与豆浆中的蛋白酶结合，使蛋白质变性沉淀，不易被人体吸收。

    6、不宜一次过多饮用。一次喝豆浆过多，易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适，有慢性胃病者更需注意。