2月4日，立春，一项重要的习俗就是“咬春”，北方吃春饼，南方吃春卷。说到“吃”，中国人的节庆，似乎总和这个字脱不了关系。因为要“吃”，自然对吃的品质也颇为关注。如何才能吃到安全、放心的食品，就成了很多人关注的焦点。

　　怎么才能确保食品安全？笔者想起节前看到过的一则新闻，说自治区有关部门为方便检测，为全区26个中心工商所各配备了一台专测三聚氰胺、一台专查瘦肉精、一台擅长多参数安检的检测仪。据说，工商执法人员今后巡查监管可随身携带这“三件宝”，快速检测食品中的三聚氰胺、二氧化硫、甲醛、亚硝酸盐、硼砂等20项安全指标。

　　在科技发达的现代社会，采用高科技来保障食品安全，思路不错。诚如报道中所说，“食品安全快速检测设备的运用，将使我区基层工商所从原来被动地通过投诉举报等方式发现问题，向主动出击监控食品质量转变，有效提升流通领域食品安全监管效能”。

　　话虽没错，但我们还是不能把希望都寄托在设备上。就说这3件机器，最多就牵涉到三聚氰胺、二氧化硫等20项安全指标。但食品种类实在太杂太多，安全问题也层出不穷。今后随着待检指标增多，难不成执法人员每天要背着大包小包的检测设备行走于各个商户之间？

　　最关键的是，再好的设备也只是一部冷冰冰的机器，操作设备的终究是“人”，实施检查的也是“人”，能不能让高端的科技设备发生最大的效用，关键还在“人”。

　　当然，对工商局在设备配备上作出的积极努力，我们还应给予很大肯定。只是想提醒相关部门，食品安全问题之所以长期屡禁不止，说到底不是机器出了问题，而是“人”出了问题、机制出了问题，根本原因仍在现有食品安全监管制度不完善和监管不到位上。

要想解决好食品安全问题，关键在于执法人员是不是能够恪尽职守，是不是能够遵守起码的职业道德，是不是能够遵法守法，真正做到“在其位谋其政”。

　　简单说来，无非“责任心”三个字。

　　可就是这简简单单的几个字，很多时候，对很多人却成了难题。比如，一些医生依靠各式各样的设备检查抬高收入，工程监理收取贿赂致使工程质量缩水，执法检查不到位使得百姓餐桌问题频出等等。正所谓，事在“人”为。如果是“人”出了问题，即便再先进的设备，也不能从根本上解决问题。

　　而这，才是我们最应该重视且大力应对的。