新华社电 美国加利福尼亚大学研究人员在《自然》杂志发表文章称，糖有毒且致瘾，少量食用不成问题，多了如同慢性自杀，建议像控制烟草一样控制糖。

　　加利福尼亚大学旧金山分校儿科内分泌学家罗伯特·勒斯蒂格、公共卫生专家劳拉·施密特和克莱尔·布兰迪在这篇题为《关于糖的有毒真相》的文章中说，糖对健康的威胁超过肥胖，因为糖不仅令人肥胖，而且改变人体新陈代谢，令血压升高、激素失衡、肝脏受损。文章援引统计数字显示，40%体重正常者存在代谢问题，可能引发糖尿病和心脏疾病。

　　文章说，糖改变人体的生物化学机制，令人更容易罹患慢性病。因此，即便人们没有因为摄取过多糖分而发胖，将来仍可能出现慢性病。

　　美国全国广播公司（NBC）2日报道，美国人平均一天摄入大约22茶勺的糖，是30年前的三倍。最大的问题是糖“潜伏”在日常饮食中，有时令人难以察觉，譬如面包、谷物和加工食品等食物通常包含蔗糖、水解淀粉等多种形式的糖。

　　文章说，含糖食物和饮料是肥胖、心脏病、癌症和肝病等疾病的致病因素之一，与全球每年3500万例死亡有关。作者呼吁，糖如此危险，应当借助税收和立法予以调控。“我们不是谈论禁止……糖既便宜又易得，我们只是希望制作一些不含那么多糖的食物，丰富选择。”

　　文章总结说，责任在于食品企业，它们可能抵制改变，但如果压力够大，改变就有可能发生，就像公共场所禁烟以及汽车安装安全气囊一样。

　　一些专家对此持不同意见，认为这篇文章有点儿危言耸听，糖只有在摄入“不切实际数量”时才有毒，健康关键在于均衡饮食和健康生活方式。