中广网北京1月24日消息 据中国之声《新闻晚高峰》报道，春节期间各个庙会吸引了大量的游客，您在这里观赏民俗、品尝美食的过程中也许并不知道，一张无形的大网正在严密监控着老百姓的食品安全。今天（24日）上午，记者就跟随有关部门，亲历了食品抽样检测的全过程。

　　记者现在所在的地方就是北京著名的厂甸庙会，厂甸庙会是北京市历史最为悠久也是规模最大的庙会之一。这里的小吃摊是游客最多也是最受欢迎的部分。在逛庙会的时候相信有很多人都有这样的担心：这里的食品安全吗？跟随北京市工商局以及北京市食品安全监控中心的工作人员一起，对这里所卖的食品进行抽样。

　　2008年以来，北京食品安全监控中心主任陆勇和他的团队建立起了四个层级的北京流通领域食品安全技术支撑保障体系，其中最基础的一级就是快速检测车。这种移动的小型实验室能够对食品进行初检，春节期间在不少的庙会都能看到快速检验车的身影。

　　通过了现场快速检测车的检验，我们抽取的样品还会被送到位于北京石景山区的北京食品安全监控中心实验室进行更为全面的检测。

　　陆勇：实验室这一块它的精确度和准确性会更强。如果要进行市场执法的话，必须以实验室的检测为准。另外一块他们抽取的样本我们也会带回去一部分，做全面的风险检测。

　　40分钟后，记者一行来到北京市食品安全监控中心的实验室，这个全国都首屈一指的实验室里工作人员仍然在紧张忙碌着。这里能够及时掌握全球食品安全信息，迅速而有针对性地开展相关分析评估并提出专业建议，来提升食品安全快速反应能力。

　　陆勇：其实这几年仪器设备的发展也很快，当年三聚氰胺，那个时候我们利用的是一般的液相来检，除了前处理之外，用仪器检一个样本需要40分钟左右。而现在像苏丹红、三聚氰胺，这类的项目，如果我们用仪器检的话，大概五分钟定性定量的结果就全出来了。

　　春节假期，食品安全离不了，交通安全也同样离不了。交通运输部副部长冯正霖在检查春运工作时特别强调，春运交通安全没有特区，在安全问题上要追求十全十美。交通运输部副部长冯正霖在检查春运工作时特别强调，春运交通安全没有特区，在安全问题上要追求十全十美。

　　今年春运，交通运输部提出司机要遵守告示制度，也就是说，在发车前，司机要告诉乘客做好哪些防范措施，遇到危急情况应该如何行动，并要一一告知举报监督电话等等。冯正霖说，让乘客成为监督员，也是为了更好地保护司乘人员共同的安全。

　　冯正霖：春运告示制度对我们要求落实到车，落实到岗位的一个重要制度，让旅客要知道，在运行过程中要知道保护自己的生命安全权，当驾驶员随意停车、超载、超速，违规驾驶的时候他可以举报他，通过我们的监控系统能够直接查找到违规人，能够提醒他停止违规行为，甚至在服务区能够有效的处置，把隐患排除在外。

　　记者： 冯正霖特别强调，对交通安全无论什么时候都要追求十全十美，在安全问题上没有特区。

　　冯正霖：在安全问题上我们是要追求十全十美的，安全我们应该是零容忍的态度来做工作，不能容忍有隐患，也不能容忍有漏洞，要以这种态度来做好春运的安全工作，不要小看每一辆车，不要小看每一个驾驶员，把他们的安全的隐患、漏洞堵在我们发车之前，所以不管从路的角度讲，从水运的角度讲，还是从管理人员的角度讲，在安全问题上没有特区。