材料:南杏仁 200g  青椒1/2个   红椒1/2个   黄椒1/2个   香葱1根   香菜1根   老醋3汤匙（45ml）   白砂糖1茶匙（5g）  盐1/2茶匙（3g）  香油1/2茶匙（3ml）  油100ml（实耗30ml）

做法：

1、红椒、青椒、黄椒清洗干净，切成小丁；香葱洗净，切成葱花。香菜洗净，切碎。

2、炒锅入油，以小火烧至五成热，放入杏仁炸至八成熟，关火后利用余温将杏仁煨至全熟后捞出，沥去油分晾凉备用。

3、将杏仁、红椒丁、青椒丁、黄椒丁放入盘中，加入老醋、白砂糖、盐、香油、香葱花和香菜碎拌匀即可。