薛城区第九次党代会、十一届人大一次会议、政协八届一次会议于2012年1月6日到15日相继召开，为做好“三会”期间餐饮服务食品安全保障工作，保证与会人员饮食安全，薛城区食安委高度重视，组织区卫生局卫生监督所多措并举确保会议期间的餐饮服务食品安全。

一是加强领导，落实监管责任。在会议召开前，监督所对“三会”餐饮服务食品安全保障工作进行了专题安排部署，成立了食品安全保障领导小组，制定了具体工作方案，要求执法人员要以高度的政治责任感抓好会议期间餐饮服务食品安全工作，认真排查食品安全隐患，确保会议期间不发生食品安全事故。

二是提前介入，消除安全隐患。执法人员提前行动，先后几次对承担“三会”食宿接待任务的薛城宾馆、薛国大酒店进行监督检查，签订《薛城区重大活动接待单位卫生安全承诺书》，并对厨房内的操作间现场进行全面细致的检查指导，针对食品原料采购索证、食品加工制作过程、餐饮具洗刷消毒、食品留样等情况提出监督意见，对存在问题限期整改并追踪落实，全面消除安全隐患。

三是全程监管，确保食品安全。会议期间，向每个接待单位派驻2名监督员，按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》要求，进行食品制作全程动态卫生监督。重点把好原料采购进货关、食品加工过程关和食品留样关，督促接待单位严格落实各项食品安全规章制度，确保与会人员饮食安全。（陈建水 吴玉英）