成都查获3批次含致癌物食用菌-打印文章

成都查获3批次含致癌物食用菌

文章来源：中国食品监督网更新时间：2009/6/5

　昨日，市工商局在全市2000余家农贸市场、超市(商场)、社区开展《食品安全法》宣传活动。在位于白家镇的成都市农产品批发市场内，执法人员对平菇、鸡腿菇等14批次蔬菜进行快速检测发现，有3批次平菇、鸡腿菇含有致癌物质——荧光增白剂。执法人员当即将问题食用菌全部销毁:用铲子将其铲碎，然后用垃圾车送到垃圾箱内。(记者刘富)链接过氧化值过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。是1千克样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。

　　油脂氧化后生成过氧化物、醛、酮等。氧化能力较强，能将碘化钾氧化成游离碘。可用硫代硫酸钠来滴定。

　　过氧化值是衡量油脂酸败程度，一般来说过氧化值越高其酸败就越厉害！

　　因为油脂氧化酸败产生的一些小分子物质在体内对人体产生不良的影响，如产生自由基，所以过氧化值太高的油对身体不好。