蒙牛是国内数一数二的奶制品大集体，出了致癌物被爆毒牛奶后，乳业股成“难兄难弟”昨日疯狂全部暴跌，蒙牛致癌门让伊利三元苦不堪言，国家质检总局 24日公布了近期对200种液体乳产品质量的抽查结果。抽查发现蒙牛、长富纯牛奶两种产品黄曲霉毒素M1项目不符合标准的规定。

　　黄曲霉毒素于1993年被世界卫生组织癌症研究机构划定为1类致癌物。目前，已分离鉴定出多种黄曲霉毒素，其中黄曲霉毒素B1常在玉米、花生中能检测到，黄曲霉毒素M1主要存在于牛奶中。有乳业专家表示，牛奶中的黄曲霉毒素来源于奶牛的饲料中，即使超量一点点，随着人在食物中的摄入，慢慢在人体积累也会致癌。

乳业股成“难兄难弟”

因26日正值香港公共假期，在港交所上市的蒙牛乳业（02319.HK）股票并未开盘，休市前的23日公司股价下跌1.128%，收盘价26.30港元。

但A股乳业上市公司26日则或多或少受到了该消息的影响和拖累，伊利股份(加入自选股,参加模拟炒股)（600887）表现最为弱势，当日下跌5.36%收于19.79元/股，且成交量明显放大。其他乳业股如光明乳业(加入自选股,参加模拟炒股)（600597）、皇氏乳业(加入自选股,参加模拟炒股)（002329）也都表现不佳，仅有三元股份(加入自选股,参加模拟炒股)（600429）逆势上涨0.75%，收盘价5.37元/股。

业内称，尽管其他知名乳企此次并未被曝出不合格问题，但乳业长期以来累积的食品安全隐患已经令消费者产生了极大的不信任感，这种不信任已经扩散至整个行业，各乳企大都成为“难兄难弟”，很难彻底从一个事件中抽身。目前该事件虽未造成三聚氰胺时的严重后果，但未来该事件对乳业的影响还需要观察。可以肯定的是，国内乳业如果继续透支消费者和市场的信任，刚刚复苏的行业将会重新陷入低迷。

2008年的三聚氰胺事件曾令国内乳业发展一度跌入冰点，经过较长一段的低迷期，乳品行业元气基本恢复，去年乳制品行业产量曾创出历史新高。今年以来，国内乳制品行业也保持稳定增长，数据显示，今年11月份全国乳制品产量214.8万吨，同比增长17.3%，增速比10月上涨7.1个百分点；1-11月份累计产量2153.2万吨，同比增长13.6%。

不过，业内人士也称，2012年乳品行业内生性收入增长已面临压力，预计增速将低于2011年，而潜在的不安全因素更是降低了乳业继续快速增长的可能性。

     
　　质检总局：原料乳必须检测黄曲霉毒素M1

　　国家质检总局相关负责人表示，已责成相关当地质监部门处理不合格产品和生产企业。

　　据新华社报道，质检总局要求所有乳制品生产企业加强原料乳监控，对原料乳必须检测黄曲霉毒素M1项目，严格生产加工各环节质量管理。截至目前，尚未接到液体乳中黄曲霉毒素M1超标的新的报告。

　　据第一财经《财经中间站》昨日消息，国家质检总局食品司相关负责人透露，有问题牛奶是今年10月18日蒙牛乳业眉山分公司所生产的250毫升盒装存牛奶，这一批次的牛奶已经全部销毁。但是他同时强调，其他没有检查到的牛奶并不完全代表没问题。

　　昨日，蒙牛集团大股东、中粮集团董事长宁高宁在媒体公开表示，虽然没有造成伤害，但蒙牛确有责任，公司需要反思，中粮会非常小心地处理这件事情。

　　黄曲霉毒素毒性超三聚氰胺

　　黄曲霉毒素，1993年被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物。其中黄曲霉毒素B1毒性和致癌性最强，而黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1的代谢物。卫生部官网一份有关食物中毒的说明文件指出，黄曲霉毒素主要损伤肝脏，致癌性很强，我国乳及乳制品中规定黄曲霉毒素M1限量为0.5微克/公斤。

　　王丁棉说，三聚氰胺属化工物质、微毒，人体少量摄入后毒性不严重。而黄曲霉素属剧毒，是强致癌物。

　　王丁棉指出，2008年的三聚氰胺事件是人为添加的，量很大。而此次黄曲霉素的超标，问题则出在饲料中。

　　首都医科大学附属北京友谊医院营养师顾中一说，谷物很容易出现黄曲霉素污染，尤其是玉米和花生。就毒性来看，黄曲霉素的危害要比三聚氰胺严重。

　　黄曲霉毒素M1：毒性堪比砒霜

　　专家连线

　　黄曲霉毒素M1是什么？昨天，暨南大学食品科学工程系副主任傅亮教授在接受记者采访时解释，黄曲霉毒素M1是黄曲霉产生的毒素，它在很多食品中都容易出现，比如粮食、谷物等。该物质是一种毒性很强的毒素，在量大到一定程度时会导致人死亡，比砒霜还毒；即使量少、超标，若人长期摄入，也会导致生长发育迟缓，而且容易致癌，尤其是肝癌。

　　据资料显示，黄曲霉毒素M1于1993年被世界卫生组织（WHO）癌症研究机构划定为一类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。

　　对于纯牛奶产品检出超标的黄曲霉毒素M1，傅亮分析，牛奶中含有该物质，一是可能储存不当，或加工、运输过程中污染，长霉；二是可能是奶牛吃的饲料中含有过量黄曲霉毒素M1，从而在产奶过程中转移到牛奶里。利乐包纯牛奶在生产过程中会进行高温杀菌，为何杀不死黄曲霉毒素M1？对此，傅亮指出，黄曲霉毒素M1一般的杀菌方式杀不死，它具有耐热性。

　　反应

　　蒙牛：承认结果郑重道歉

　　针对一批次产品检出问题，昨天蒙牛连发两份声明，该公司坦承在国家质检总局近期的全国性抽查中，蒙牛眉山工厂的某一批次产品则在抽检中被发现黄曲霉毒素M1超标。

　　“蒙牛集团再一次向广大消费者致以诚挚的歉意！”蒙牛表示，在今后的工作中将更加严谨细致地执行国家和企业的各项质量和检测标准，在每一个环节上把好质量关。

　　不过，对于黄曲霉毒素M1在产品中为何超标，为何密封式且高温杀菌的纯牛奶产品中含有黄曲霉毒素M1，该公司却没有解释。

　　股市影响

　　虽然此次黄曲霉素事件并未造成三聚氰胺事件那般严重后果，目前仅限蒙牛乳业一家，是否整个行业存在此类情况需看后续抽查结果。但该事件涉及食品安全，受此波及的乳品上市企业恐面临考验，短期对A股相关乳业股也将产生利空影响。

　　截至收盘，A股市场乳业股跌多涨少，其中龙头股伊利股份放量大跌5.36%，光明乳业跌0.33%，三元股份则逆市上涨0.75%。蒙牛乳业由于港股今明休市停牌，停牌前收报26.50港元。

来源：财富赢家网