连日来，我市迅速开展学校（托幼机构）食堂食品安全整治，全面排查、消除学校食堂卫生安全隐患，全面加强学校食堂食品安全管理，进一步落实监管责任，严防食物中毒事件发生，切实维护广大师生身体健康权益。

落实学校食品安全责任制度

西湖区日前召开全区学校食堂食品安全工作部署会，要求各食堂进一步落实监管责任和责任人制度、完善制度建设和规范操作，深入开展自查整改，重点做好食品安全责任制、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票、清洗消毒、加工管理制度、食品添加剂等“八个严查”。同时，有针对性地组织开展了学校食堂食品安全监督检查，排查食品安全隐患，全力解决食品安全问题，有效防控食品安全事故。

针对前一阶段学校食堂检查情况及存在问题，湾里区对学校食堂食品安全专项整治工作进行了专门部署，并就食品原材料索证索票、烹饪环节烧熟煮透、餐饮具消毒、食品留样、食品安全事件应急处置等学校食堂工作的关键控制点作了强调。同时，该区食品药品监管部门还与各学校食堂负责人签订了《学校食堂食品安全责任书》，要求各学校切实明确第一责任人意识，加强管理，健全制度，落实责任，及时排查和消除食品安全隐患，以保障学校师生的饮食安全。

提高学校食品安全防范意识

日前，东湖区下发了《东湖区关于进一步加强学校（托幼机构）食堂食品安全工作的通知》，要求各学校（托幼机构）建立健全以校长为第一责任人的学校食品安全责任制，切实加强自身食品安全管理，并以多种形式向广大师生及家长大力宣传食品安全知识，增强保护意识与责任意识，共同关注食品安全。同时，组织辖区内80余所大中专院校、中小学校及托幼机构食堂分管领导，开展学校食堂食品安全知识培训，以提高学校（托幼机构）食品安全的防范意识。

市食品化妆品监督所直属分所与经开区卫生办共同对辖区内的中小学校、幼儿园进行食品安全工作培训，重点培训了《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及相关专业法规标准等，以提高辖区内中小学及幼儿园的监督管理法律意识，规范学校内部管理，促使学校进一步提高对食品安全工作重要性的认识，全面落实学校食品安全责任制度。

专项整治学校食堂食品安全

连日来，青山湖区食品药品监督管理部门联合教育、卫生等部门，组织执法人员对辖区内学校、幼儿园食堂开展专项执法检查，共检查学校、幼儿园食堂35家，对两家条件较差的幼儿园食堂下达了责令停业通知书。

同时，召开了学校、幼儿园食堂管理人员紧急会议，要求各单位深入开展自查整改，及时上报自查情况，使各单位食堂从硬件设施到管理能力上达到要求。

在完成前期学校（含托幼机构）餐饮服务安全自查后，青云谱区食品药品监管部门对辖区学校食堂进行了随机检查，着重对学校食品安全管理制度、原料采购查验和索证索票及登记、食品储存、加工制作、销售、食品添加剂使用、餐具清洗消毒保洁、留样管理、内外环境卫生等工作的落实情况进行抽查。据统计，此次共检查19家食堂，其中学校3家，托幼机构16家，下达监督意见书8份，责令改正通知书2份。

此外，南昌县、新建县、进贤县、安义县、红谷滩新区、高新区、桑海开发区等县区也对学校食堂食品安全工作进行了部署，全面开展学校食堂食品安全自查，强化学校食堂食品安全的监督检查，彻底排查食品安全隐患，全力解决食品安全问题，防控食品安全事故。

易小鹏 万健龙 本报记者 廖晓生

作者：廖晓生