专家：6至12个月“最靠谱”

　　 挂面因易储存、食用方便备受消费者喜爱，但也有细心的消费者发现，市场上品种繁多的挂面，保质期长短却没有统一标准。“保质期从3个月到24个月，标注五花八门的，看了直让人犯迷糊。”挂面的保质期长短不一，令张女士很是疑惑。

　　“短命”“长寿”挂面都有

　　昨日上午，记者走访市内多家超市和粮油商店发现，市场上销售的挂面品种丰富，鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、儿童挂面、营养保健型挂面看得人眼花缭乱，前来购买挂面的市民也是络绎不绝。但当记者问起挂面的保质期应为多长时间时，多数市民表示，没有太在意，购买时只是注意挂面的生产日期。

　　在咸宁路一家大型超市内记者看到，同样都是龙须面，虽然生产日期相近，但外包装上标注的保质期却相去甚远，一个是6个月，一个是18个月。“面条放一年半还能吃吗？”见顾客对“长寿”挂面表示惊叹，一旁的促销人员立刻解释，“包装上都有LS/T3212标识呢，厂家规定的保质期都是有道理的，你拿回去绝对可以放心吃。”但LS/T3212具体代表什么，促销人员却说不清楚。记者仔细查看了货架上挂面的外包装发现，虽然多数品牌的挂面都有LS/T3212字样，但产品的保质期却是从6个月到24个月不等，而最“短命”的挂面，保质期只有3个月。

　　现行标准已用了近20年

　　据了解，LS/T3212是1992年12月1日开始实施的挂面行业标准，一直沿用至今，其中对挂面储存保质期明文规定为3个月，但并未有强制性。“标准执行了都快20年了，挂面生产企业的规模和科技含量都有所提高，企业通过调节面粉中的水分和添加剂的比例，可以达到改变成品挂面保质期的效果。”西安爱菊粮油工业集团质检中心副主任许巧珑说，目前生产企业按照自己的工艺水平，自行制定保质期标准的现象也很普遍。

　　保质期过长过短都不好

　　对于市场上销售的各种或“短命”或“长寿”的挂面，到底哪种可以放心食用？市民希望厂家提供完整、准确的商品信息。“近年来国家加大了食品安全监管力度，在挂面里添加防腐剂的作为基本杜绝，根据目前的工艺水平，挂面保存6个月到12个月仍可以保质保量。”许巧珑说，挂面的保质期过长或过短都不太好。现在挂面生产出来到超市上架销售，中间的流通环节起码要两三个月，如果标注的保质期过短，产品还没等销售就已经过期了，企业的销售压力无形中会加大，若保质期超长，产品质量就难以保证了。

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　　选购挂面要看外观重品牌

　　既然市民被市场上挂面的保质期弄得一头雾水，那么如何选购放心的挂面呢？许巧珑建议，消费者购买挂面时应首先考虑品牌效应，此外，外观、口味等因素也应列入考察范围。

　　“买挂面，首选品牌知名度较高的产品，因为品牌产品的生产企业，一般具有一定的生产规模，企业也会更注重产品质量。”许巧珑说，正规厂家的产品包装上都标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容。

　　此外，她建议消费者选购挂面时，要从感官鉴别，正常挂面应色泽均匀一致，洁白、稍带微黄，无酸味、霉味及其他异味，挂面宽窄是否一致，切头是否平滑也应仔细观察。最后一关便是烹调效果，质量较好的挂面煮熟后韧性较好且口感不黏，柔软爽口。 记者 龚伟芳