“买这个吧，这个便宜。 ”店主从身后货架上拿下一包简装月饼，随手掸了掸上面的灰尘，“刚开始卖的时候一块要3元，现在一块五。 ”这包月饼包装上没有厂名、厂址和生产日期——这是农村地区食品消费的一个普通镜头。近日，记者在金州新区、普兰店等农村地区实地调查发现，被城市市场拒绝的“三无”、过期和不合格食品，正在流向农村市场，农民成为最终受害者。

　　卖核桃酥 谁都能用手碰

　　“啥保质期，能吃就行了呗。 ”11月27日，在三十里堡附近的一个农村大集上，一位卖核桃酥的摊主爽快地回答记者关于保质期的提问。她的货物装在几个大纸箱里，放在一辆农用三轮车上。买家可以随便用手直接接触食品，把碎掉的饼干甩在一边。“不干不净，吃了没病，俺农村人都是这样过的。 ”她的话引起周边一阵笑声。

　　这个大集逢周四、周日开集，附近农民在这采购日常用品和副食品。而这里的熟食品摆放没有任何卫生措施，在露天中完全暴露，日用商品和食品混放，食品造成二次污染的机会很大。

　　同样，附近的一些食杂店内“三无”食品随处可见。记者翻看了一包售价为1元钱的小零食，没见到厂名、厂址和生产日期。而购买的几个孩子说，“这种又便宜又好吃，我们经常吃。 ”

　　在农村居民的消费观念中，消费取向主要是价格优先，“便宜”是首要考虑的因素，这为低价劣质食品的销售生产提供了生存空间。

　　小卖部和小商店是农民生活用品的主要采购地，其所进货物往往价格便宜。但质量无法保证；另一方面，农村食品常采取家庭小作坊式加工，无证无照，逃避监管部门监督。此外，随着城市流通领域食品安全监管力度不断加大，假冒伪劣商品被不法商贩以低价倾销到农村市场，甚至一些非法食品加工厂也由城市转向农村，形成“城市包围农村”的态势。

　　调查显示 农民最不放心农产品

　　知名社会学者赵秀山曾公开谴责：把农村消费者当成“消废者”是一种极其不道德的行为，山寨食品的生产原料、农药残留、添加剂量使用等存在极大问题。“目前食用这些危险食品的很多是儿童，儿童对刺激反应敏感且解毒排泄功能弱，不慎摄入会严重影响健康。 ”

　　专项调查显示，农药、兽药残留问题成为农民最担心的食品安全问题，而蔬菜、肉禽蛋这些产自家门口的食品，则成为农民最不放心的食品种类。日前，大连理工大学第十二届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛中有一项参赛的专项调查，呈现出农村地区普遍存在着以下现象：种植户无视残留物危害大剂量使用化肥和农药以提高产量，果农通过多种添加剂对瓜果进行催个、增色和保鲜，养殖户通过在鱼饲料里添加化学药品来实现鱼塘的高密度养殖。

　　农业是整个食品供应链的源头，而农村地区食品生产经营者食品安全意识欠缺，这就使得源头风险随着食品供应链传递下来，大大增加了危险系数。

　　热闹家宴 厨房没准挨着厕所

　　大连市“2010年础润奖——伴我成长的地球环境行动研究”中，一篇参赛作品关注了农村宴会食品安全问题。作品指出，农村家庭逢结婚、生日、考大学这样的喜事时都要举办宴席，而且规模越来越大。制作宴席的大师傅应运而生，提供“买、汰、烧、洗”一条龙服务。

　　而大多数农村大师傅、帮忙者都未经体检，无健康证明；食品生产加工过程和加工方式不规范；加工场所条件大都选择在家中，加工和就餐场所要么露天，要么用油布做顶棚，甚至不远处就会是牲畜圈舍或厕所……无冷藏设施，加工后待用的食品及原料在自然条件下存放；餐具每次使用后，仅仅用水冲洗，不消毒；加工工具生熟不分。

　　结论指出：事实上，在一些农村地区，家宴已成为引起食物中毒事件发生的主要原因。

　　记者调查发现，由于受地域经济和农村基础设施建设薄弱的影响，农村餐饮业的卫生问题日益突出，表现在加工经营场所卫生条件差，硬件建设严重滞后；从原料清洗、切配、烹调、餐具消毒、保洁等工作流程，都存在严重食品安全隐患；部分经营者忽视安全管理，自律意识较差。

　监管缺位 农民维权成本高

　　调查农民购买到有质量问题食品的态度时，全国大学生课外学术科技作品竞赛的参赛作品显示，仅有4%的被调查者选择向有关部门投诉，21%的人会自认倒霉。

　　除了农民对食品安全知识匮乏，由于基层消费维权组织缺乏，导致农民维权成本高，往往会觉得不值得。

　　另外，政府监管职责不清也是问题之一。目前，我国食品安全实行分段监管为主、品种监管为辅的监管体制，监管权限分属质监、工商、卫生、食品药品监督管理等多个部门。假冒伪劣食品从城市流向农村，食品安全执法力度难以覆盖到地域辽阔的农村，使本来较为落后的农村食品市场面临巨大的安全威胁。 首席记者辛敏娟

　　有据可查

　　52个市场查出问题肉肠350公斤

　　2011年十一前夕，金州工商分局以农村和城乡交界部位为重，开展食品安全消费环境专项治理。检查各类市场52处次、各类食品经营单位594家次、商品16大类240多种。查获超保质期食品160公斤、不合格儿童食品370袋、无QS标志的饮料1880瓶、罐头食品310瓶、白酒260瓶、调味品754瓶、肉肠制品350公斤，取缔无照经营32户，打掉食品加工黑窝点6个。

　　"目前食用这些危险食品的很多是儿童，儿童对刺激反应敏感且解毒排泄功能弱，不慎摄入会严重影响健康。 ”

　　——社会学者赵秀山