报告指出，劳动力成本不断上升，2010年，中国共有27个省市上调或计划上调最低工资标准，调整幅度都在10%以上，有的甚至超过20%，餐饮业的人工成本大幅上升，将进一步降低行业盈利水平。

    另外，我国餐饮业零售额增长率12年来首次低于同期社会消费品零售总额增长率。

    第三就是餐饮业城镇投资增长率低于全国平均水平，餐饮业城镇投资增长率下滑。

    “餐饮业城镇投资增长率持续下降表明行业吸引力有所降低”。中国烹饪协会副会长杨柳表示，今后企业必须开拓新的利润增长点。