巴南区质监局抽出辖区内10家食品企业负责人，就食品安全向市民代表作述职报告

昨天上午，在巴南区政府1号楼14楼的会议室里，一场别开生面的述职报告会正在进行着，上台作报告的是巴南区当地的食品企业老总，而坐在台下聆听的，有来自社会各界的人大代表、政协委员，还有不少群众代表。当天的主题只有一个：如何保障食品安全。

老总自爆企业5个不足

上午9点30分，报告会正式开场，重庆太爷老卤饮食文化有限公司总经理李忠第一个上台。他的履职报告是当天10位老总里篇幅最长，最为详尽的一个。李忠侃侃而谈，不仅自爆企业里存在的5个严重不足，而且对生产检验各个环节中对食品安全的控制，作了详细的叙述。特别是“对原料做全面检测，企业没有能力检测的项目，送解放军第三军医大学辐照中心检测，待各项指标符合国家相关标准后投入生产”的做法，得到了代表们的赞许。

10份报告各不同

由于时间的原因，当天只有前5位老总作了报告。有的食品企业负责人上台演讲时，战战兢兢，好几处读错或是读漏了；有的则是照本宣科，很流利地将报告朗读了一遍。

比较这10份报告的内容，记者发现，有的报告很简短，但将企业各个流程中对食品安全的控制办法写得很具体。有的报告既短又十分空洞，但具体的手段和措施却寥寥无几。还有的食品企业老总在报告里自爆家丑，对曾经发生的食品安全问题作了深刻反省，这反倒给代表们留下了诚实可信的好印象。

群众代表最仔细

在听报告的过程中，10位群众代表最为仔细，他们都认真地听完了5个老总的述职报告，并在文字材料的重点位置上做了记号，60岁的罗宗平老太还专门带来一个小本子，记录重要内容。老人说，她在退休之前一直在政府部门供职，已经养成了做会议记录的习惯。而且食品安全问题每个人最为关心，听各个食品企业老总作报告，没有理由不认真听。

本组文/重庆晨报记者 谭遥

食品企业老总经典发言>

“现在有的食品生产加工企业胆子越来越大，只要生产的食品吃不死人，他就敢往里加东西，有事了也不过交几个钱完事，所以屡禁不止。”

“食品安全管理主要是人的问题，正人先正己。”

“食品质量，犹如一架天平，一边是人民的生命安全，一边是企业家的责任和良心。”

代表点评>

挑刺：发言稿开头就出错

巴南区政协委员，区文联主席戚万凯指出，大家对食品安全问题上的重视是有目共睹的，但从一些小细节上，就能看出问题。

“比如一位企业法人的发言稿，开头就是‘下午好’。可会议明明是上午进行的……”

建议：企业增加硬件投入

区人大代表朱益民表示，这样的述职会创意新颖，也很有效果，建议今后一直搞下去。对于辖区内的众多食品企业，他建议加大硬件投入，比如检测仪器的完善，各种管理制度机制的完善，“有的检测设备虽然贵，但对于全社会的食品安全和企业自身的责任来说，这样的投入是必要的。”

关注：最担忧添加剂问题

72岁的群众代表喻兴寿对重庆晨报记者说，以前他在买菜时，担心的是买到的食品是否过期，蔬菜是否新鲜，猪肉是否变质。但自从三鹿、双汇等事件被曝光后，大家如今最关心的，就是添加剂的问题。

而其他的一些群众代表，都和喻大爷一样，闻“添加剂”而色变。“变质过期的食物尚能识别，但是否加入了食品添加剂，这让我们怎么辨认？”