奶茶的口味浓郁，十分香甜，而且又有茶的清爽，而“牛奶”和“茶”，都是营养宣传中的健康食品，所以，大家都很容易相信奶茶是饮食中的健康饮品，其实不然。实际上，大家在街上喝的珍珠奶茶大多既不含“奶”，也不含“茶”，而是加有大量对人体有害的劣质奶精。专家提醒，奶茶多喝无益，过量饮用易导致心血管等疾病。　

　　大多奶茶无奶无茶有添加剂 

　　随着塑化剂风波，饮用奶茶是否健康的问题再次引起了大家的关注。大街小巷饮料店里的奶茶到底是用什么来制作的呢？那些五颜六色的调料又是如何勾兑的呢？ 

　　据了解，一杯正宗的珍珠奶茶应由三部分组成：糖、奶、茶。而市场上奶茶店用的奶，几乎都不是鲜奶，也不是奶粉，而是奶精。奶精比鲜奶和奶粉便宜得多，口感较好，奶味浓郁。奶精也分高低档次，质量也有好坏，好的奶精奶味浓一些，差的基本没奶味。其次是糖，一般用的都是白砂糖，好点的店会用果糖浆，有的小店用蛋白糖，就是糖精，丢一点进去，甜味是白砂糖的十几倍。茶分为茶叶包和茶粉，便宜的茶叶包，一包不到一角钱，没什么茶味。 

　　所谓的“珍珠”主要是木薯淀粉。为了使“珍珠”弹性十足和更有“嚼头”，大部分珍珠奶茶还加入小麦蛋白、人工合成高分子材料，这就是塑料。五颜六色则是由果粉调配出来的，有20多种口味，成分配料大多是食用香精和色素。 

　　劣质奶精会导致心血管等病 

　　专家指出，所谓的奶茶与奶比起来要缺少钙质和大量的维生素，而且蛋白质含量很低。牛奶中的有用养分，它基本都没有。但是奶茶却含有大量的脂肪和热量，多喝对身体不利。另外，正规生产的奶精、糖精等食品添加剂并不可怕。但目前不少奶茶店为了降低成本，使用劣质奶精和糖精，这就属于非法添加物，对身体健康有巨大的危害。 

　　奶精又名植脂末、粉末油脂、脂肪粉等，主要成分包括食用植物油、麦芽糊精、酪元酸钠，是国家允许使用的一种合法添加物，但在用量上需要严加控制。 

　　据专家介绍，真正的奶精是从奶油中提炼出的，成本很高。但日常生活中奶茶店、蛋糕店所使用的奶精，制作过程中可以说没有一滴牛奶或奶油，它就是在植物油中加水、添加剂混合搅拌而成的类似牛奶的东西。其中的植物油，更具体说是氢化植物油含“反式脂肪酸”。“反式脂肪酸”可引起血脂代谢异常，使心脑血管病发病率明显升高。另外奶精中还有砷、铅、铜等有害物质，长期摄入，可增加冠心病、肿瘤、哮喘等发病的几率。儿童食用，将会影响身体发育，尤其是干扰神经系统，影响记忆和思维能力。 

　　曾有专家进行过试验，发现奶精样品反式脂肪酸含量的平均值不低于3.5%。那么制作一杯250毫升的奶茶大概需要30克奶精，按照这个标准计算，一杯奶茶含有的反式脂肪酸在1克左右。按照国际标准，人类对反式脂肪酸每日的最高摄入量为2克，而如果喝两杯奶茶，可能就会超标，对人体健康带来危害。反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖，所以多喝奶茶还会造成肥胖现象。 

　　违规使用甜蜜素或使人中毒　

　　据了解，很多店家为了让奶茶更甜而添加了“甜蜜素”。甜蜜素作为一种添加剂，不能加入儿童食品，且奶茶并不在甜蜜素可添加的食品范围之内。市场上有些甜蜜素违规添加了芒硝和工业氯化镁，长期食用将使人中毒。芒硝不属于食品添加剂，它是用来制造洗衣粉的原料，人食用芒硝会出现肠胃不适等症状。此外，食用工业氯化镁后可能会因重金属超标导致急性中毒和慢性危害。　

　　果粉中还含有大量二氧化硅，这种广泛用于制造玻璃、光导纤维和耐火材料的原料，其粉尘若被人长期吸食，会造成肺病甚至中毒。

　　很多市民把嚼着有弹性口感的“珍珠”当成一种乐趣。商家正瞄准了这种“乐趣”，在木薯淀粉制成的“珍珠”里，再添加人工合成的高分子材料胶质，让珍珠更有嚼劲、颜色诱人。专家表示，木薯淀粉，能被人体吸收的营养成分少之又少，而所谓的“人工合成的高分子材料”，其实就是塑料，除了能增加“珍珠”的韧性外，人体根本无法吸收，而且对身体有害。　 

　　此外，奶茶中含有大量香精和色素，且百分之百含有防腐剂。过量饮用奶茶，防腐剂会残留在体内，尤其是对孩子智力发育和行为健康有不良影响。　

　　温馨提醒　

　　奶茶伤精　

　　育龄男性自觉远离　

　　奶茶中含有大量奶精，而奶精主要成分氢化植物油，是一种反式脂肪酸，会减少男性荷尔蒙的分泌，可抑制精子的活力，对精子的活跃性产生负面影响。而且长期大量摄入这种脂肪酸对人体的伤害很大，尤其影响生殖健康。所以，想要生宝宝的男性，最好还是与奶茶保持距离为妙。(庄瑞玉)　

　　袋装奶茶也含植脂末　

　　不但街头小店所售的奶茶不含奶，记者发现，多个品牌的袋装速溶奶茶同样以植脂末为主料，而某著名品牌的奶茶，配料表中第一位即是植脂末。大家都知道在“配料表”的排名越靠前，代表某成分的含量越高。　

　　世界卫生组织建议每人每天摄入反式脂肪酸的量不要超过2克，而街头奶茶店一杯500毫升的奶茶所含的反式脂肪酸的量很容易超标。专家建议，奶茶已成健康的“杀手”，爱喝奶茶的市民最好少喝速溶奶茶和街边小店的奶茶，在家自制奶茶既方便又健康。(庄瑞玉) 

　　生活小知识　

　　自制健康奶茶DIY　

　　喜欢喝珍珠奶茶，喜欢珍珠奶茶中的“珍珠”那种QQ的感觉，如果你不放心街上买的，如果你够勤快，那不妨自己动手做一做吧！具体做法如下：　

　　用木薯淀粉和红糖DIY“珍珠”。先把红糖溶化后在木薯淀粉中搅匀，倒入锅中小火煮成芝麻糊状，再倒入抹油容器中蒸15分钟到透明，放凉后取出切成小块。“珍珠”可以一次做多一些，做好之后就用粉搓搓防止粘连，放冰箱分小盒子冷冻保存，什么时候想喝，就丢到锅里煮几分钟倒入奶茶即可！　 

　　1、锅里加水，水开后放适量“珍珠”，看到“珍珠”颜色变深，全部漂浮上来时关火，捞起用凉水冲一下备用。　

　　2、加适量的水烧开，放入两小袋红茶包，三分钟后捞起红茶包。　

　　3、将三袋纯牛奶倒入容器中，把红茶水也倒入，再放入煮好的“珍珠”即可。如果喜欢口感更浓烈一点，可以放入一片柠檬，再加些咖啡粉和糖一起搅拌均匀即可。(庄瑞玉)　

　　气候干燥当心儿童口角炎　

　　秋冬季节，不少人容易出现皮肤瘙痒、干燥痤疮、神经性皮炎等皮肤疾病，记者在南京市妇幼保健院皮肤科了解到，近日患口角炎的儿童特别多。在门诊现场，很多就诊的儿童反映嘴唇、口角干燥，同时伴有烧灼和疼痛感，有的孩子在口角部位出现潮红、起疱，甚至发生糜烂、裂口、结痂等症状。　

　　秋冬时节天气多变，导致人们抵抗力下降，加上气候干燥，正是各类皮肤病的高发季节。该院皮肤科主任马小玲说，儿童口角炎增多，就是天气干燥引起的皮肤问题。人的嘴唇上没有汗腺，不能分泌，嘴唇的润滑是依赖皮脂腺分泌的皮脂来维持的。正常情况下，嘴唇一般不会干裂，进入秋季后，气候干燥，特别是气温转换，从暖转冷的过程中，皮脂腺分泌减少，容易发生嘴唇干裂和疼痛。一些孩子因嘴唇干燥而喜欢用舌头舔上下嘴唇及口角，原本是想用唾液来滋润，结果越舔越干燥，甚至开裂、出血、疼痛加重，或合并感染。这是因为唾液中有蛋白质、淀粉酶等物质，舔在嘴唇上，风一吹刮，水分蒸发，淀粉酶粘在嘴唇上，反而使干燥程度更严重。　

　　专家表示，预防小儿口角炎，首先从饮食调节着手。偏食、挑食，容易导致体内核黄素摄入不足。核黄素即维生素B2，是人体细胞中促进氧化还原的重要物质之一。人体如果缺乏核黄素，就会影响体内生物氧化的进程而发生代谢障碍，出现口角炎、唇炎、舌炎、黏膜皮肤干燥等。人体本身无法合成核黄素，因此要教育孩子不要挑食。　

　　此外，要注意小儿面部皮肤的清洁卫生，如饭后及时给孩子擦嘴，涂些润唇膏，防止嘴角干裂；小儿有舔口唇、咬手指等不良习惯时，需及时纠正。记者 庄瑞玉