第二届（2010）中国食品安全高层论坛由工业和信息化部、农业部、商务部、卫生部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局、国家食品药品监督管理局联合主办，中粮集团、经济日报社承办，中国经济网执行承办。

　　谈到白酒行业如何推进《食品安全法》，廖昶表示，白酒行业作为一个传统的老行业，在食品安全和流程控制上的历史基础是比较牢固的 。整个白酒的制造过程是自然发酵的过程，采用的原料也都是来自田地里种植的一些粮食，如大米等。

　　另外，"比如我们四特酒，在每个生产环节上都是采取数字化的控制 ， 确保生产出来的白酒百分之一百的安全。"廖昶向中国经济网记者谈到，规模化的白酒企业是容不得有任何食品安全方面的闪失和纰漏的。实际上，白酒行业在食品安全的监管方面还是比较完善的 ，"因为我们有国家质监局、协会以及食品药品监督管理局等同步对白酒行业进行监督管理 ，另外在流通方面也实施了立体式的监管机制，这些都确保了白酒行业的食品安全。目前，白酒行业关键是要进一步完善产品一线操作的执行力度， 每一个白酒生产企业尤其是小型的企业都要加强自律的能力 。"廖昶说。

　　近期，端午节小长假马上来临，在白酒步入消费旺季之时，提价预期再次进入人们的视野。对此，廖昶则认为，白酒行业从生产制造到各个环节的流通是一个统一的价值链，白酒制造业并不会随着节假日的到来而进行价格方面的调控。他认为白酒价格调整的原因有三个方面，一方面是国家税赋的调整 ，如消费税的普遍调整；第二方面就是粮食等原材料价格的上涨，最后就是在整个流通环节上， 劳动者的工资上涨等等。另外白酒企业也要顺应国家产业方向，进行持续地结构调整，以提升企业竞争力，尤其是与外来酒品在进行国际化竞争中更具核心竞争能力。白酒行业属于完全竞争领域，而非垄断或者半垄断的市场，我们的竞争、压力都很大，白酒价格的调整是按照市场方式来进行调整的，同时要顺应国际化竞争。