中国经济网讯  近日举行的IDF世界乳业峰会发布的IDF2011版《世界乳业形势》显示，世界乳业市场总体乐观，需求稳定；中国乳业已经恢复，且需求迅猛。

　　报告显示，当前世界乳业市场比较乐观，需求稳定，乳产量较去年增长1.8%，其中印度增长较快3.1%。牛奶产量略有增加但仍低于平均水平，水牛奶的增长速度较缓，山羊奶的产量略有上升。全球乳品加工业均在增长，其中液态奶增长2.6%，奶油略缓1.8%，奶酪的增长尤为突出为3.0%，其中，欧盟2.9%，美国3.4%。自2009年全脂奶粉下降后，2010年全脂奶粉得以恢复增长2.4%。中国乳业已经恢复，需求迅猛；新西兰仍处主导地位。脱脂奶粉基本持平0.3%，欧盟-5.5%，美国增长5.4%。

　　报告显示，全球人均乳制品消费增长稳定。

　　在贸易方面，新西兰和欧盟均分国际市场，由于原奶供应不足，新西兰略有减少，欧盟处于领先地位。欧盟进一步夯实其奶酪领先地位，2010年奶酪总贸易量为201万吨，澳大利亚降低1%。全脂奶粉：新西兰一直处于主导地位，且遥遥领先，2010年总贸易量207万吨，中国的进口量居首。脱脂奶粉：美国和欧盟出口增长强劲，2010年总贸易量为146万吨，美国是脱脂奶粉最大供应商。奶油：奶油贸易量下降8%，新西兰的主导地位下降。价格：供给一直驱动着市场价格。

　　报告显示，乳品加工企业正在加速重组和国际化进程，Lactalis已扩张到西班牙、意大利和德国。2010年百事可乐和达能成为俄罗斯乳业新的领军企业，中国光明控股新西兰Synlait，澳优控股荷兰Hyproca，圣元拟与法国Sodlaal合作生产奶粉。恒天然公司进入中国、印度和巴西。

　　报告预计，2011年世界乳产量将进一步攀升，奶价仍会持续走高，国际贸易将继续扩大，欧洲乳企的重组和国际化将继续进行。