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平原县严把“四关”确保农村宴席食品安全
文章来源:  更新时间:2011/11/1 14:41:50  

为切实加强和规范农村宴席管理,积极防范群体性食品安全事件发生,保障广大人民群众身体健康和生命安全,平原县食品药品监督管理局进一步加大农村宴席监管力度,严把四关:

一是严把证件关。承办农村宴席的餐饮单位首先要取得餐饮服务许可证,厨师和帮厨人员要经过健康体检和相关卫生知识培训,且要持证上岗;

二是严把原料关。杜绝“三无”食品、过期食品,外包装性状不合格食品、腐烂变质食品上餐桌;不使用未经卫生检疫部门检验或者检验不合格的肉类及其制品,不滥用食品添加剂,不使用有毒有害原料加工食品;

三是严把水源关。宴席饮用水及食品加工要使用自来水或符合饮用标准的井水,并有专人负责用水事宜,不使用沟水或被污染的水源清洗食物,避免发生水源性食品安全事故;

四是严把卫生关。保持食物加工场地卫生,消除厨房内外环境污染源,炊具要清洁,生熟菜板要分开,餐具每用一次要作消毒处理,食品的加工、储存要符合要求,上餐桌的食品不能有变质食品。(张传东 王吉东)