当天，新发地市场7个熟食商户、16个豆制品商户，分别与厂家签订了“场厂挂钩协议”。据了解，丰台工商分局、丰台卫生防疫站和肉类食品商会作为第三方，负责监督联合体的工作。根据联合体的章程，入选的38家生产企业需交纳1万元的质量保证金，以防出现质量问题时厂家“跑路”。

    据了解，新发地市场的熟食日成交量在5000公斤、豆制品的日成交量在7000公斤。丰台工商分局副局长李云鸿表示，熟食、豆制品联合体能够从源头上杜绝不合格豆制品、熟食等流入市场。

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    联合体并非保护体

    丰台工商分局市场科科长郭少民表示，联合体不是保护体，实行严进宽出。达标联合体规定的生产企业可以向联合体申请加入，工商会保证一个公平竞争的环境。如果联合体内的厂家出现了问题，一样会被清出联合体。10天未提供产品、被媒体曝光、在产品中注入其他物质、产地暴发疫情、产品致人中毒或死亡的、质量出现问题的，以及被政府部门通报的等，一旦联合体内的厂家出现任何一种情况，都将被强制退出联合体。