“优质并没有体现出优价来。”青岛晟仁果蔬专业合作社理事长李忠仁抱怨道，“我们种植的农产品由于不使用农药化肥本身产量就下降了一半 ，而且进超市的流通成本比进农贸市场要高很多，产量低，流通成本高，但价格却不敢定得太高。”作为与青岛市食品安全委员会办公室的联动，10月17日，本报记者跟随市食品安全委员会成员单位莱西农业局的工作人员走进田间地头，跟踪蔬菜从农药检测、田间收获到加工、进入超市的整个流程，实地探访了农产品的“安全成本”。

　　药检合格才能采摘上市

　　每天下午，青岛晟仁果蔬专业合作社的检测员李慧都要去种植基地里采“样本”，“只有当天下午检测合格了，第二天这些菜才能采收。”李慧告诉记者，她是合作社的管理人员之一，曾经专门去培训学习如何使用农药残毒速测仪。

　　10月17日，记者跟着李慧走进种植基地。记者随机采摘了韭菜、黄瓜等蔬菜样品，来到离基地不远的检测室，李慧事先已配好检测用的提取液、显色剂等，从便携式农药残毒速测仪箱里拿出来，摆放在实验台上。

　　首先检测的是韭菜，将来自不同大棚的韭菜叶切成一小片，然后放进含有提取液的溶液中。“这些提取液能将韭菜叶表面的物质提取到溶液中，这时候可以来回摇晃一下，使其混匀，然后将仪器的温度调到38℃，将液体滴到专门的显色剂上，根据显示的颜色变化来判断有没有农药残留。”李慧一边检测一边向记者介绍检测的流程和目的。

　　虽然是快速检测农残，但检测一个样品也需要半小时左右，而且由于合作社的蔬菜种类比较多，有时候还需要做对比试验等，李慧可能一个下午都要泡在实验室里了。

　　“这是农产品上市的第一步检测，非常关键，必须要做好。”李慧告诉记者，不然出了问题，首先追究的就是她的责任。在实验室里，记者看到，每天都会有相关的记录，检测了哪种样品，检测结果如何等。

　　蔬菜收获期不使用农药

　　虽然可以快速检测农药残留，但对于蔬菜的激素等其他危害却无法检测，这就需要从蔬菜的生产环节上进行管理。实际上，在青岛晟仁果蔬专业合作社理事长李忠仁看来，农残检测并不是第一位的，主要还是生产过程中的农药和化肥如何使用，“外部采用遮虫网将基地外围封闭起来对害虫进行隔离；内部采取生物防治措施(如防虫网、粘虫板、杀虫灯)进行害虫防治，降低农药使用量，确保生产的蔬菜达到绿色无公害标准。”

　　在记者采访过程中，李忠仁不断告诉记者，保证农产品的安全一定要做到两点，一是不使用高毒性的农药，二是在蔬菜收获期间不要使用农药。“以我多年以来种菜收菜的经验，做到这两点，农产品的质量安全一点问题都没有。”今年38岁的李忠仁已经与蔬菜打了16年交道，他们合作社所做的是尽量避免使用农药。现在已经拿到有机转换产品认证证书的李忠仁笑称，他们是在用有机的办法来种植无公害蔬菜。

　　不施肥不用药产量减半

　　但是，不使用农药真的能防止虫害吗？

　　记者注意到，在合作社一处茄子大棚里，每隔一段距离就挂着一个一本书大小的黄色板，有的黄色板上散落着三三两两的小虫子。合作社技术顾问、原莱西市农业局蔬菜技术推广站站长董元利告诉记者，这就是专门用来杀虫的粘虫板。

　　“有的虫子对黄色敏感，有的对蓝色敏感，这些不同颜色的粘虫板可以吸引不同害虫，一旦粘上就跑不了了。”董元利介绍道，“采用物理生物的杀虫办法完全可以达到防虫的目的，比如防虫网、杀虫灯、粘虫板等物理办法，如果害虫比较多，还可以用生物农药，这些农药都是低毒的，用了之后三天之内就可以完全分解，一季蔬菜最多允许用一次。”

　　最值得称道的则是用沼气液来防止韭菜害虫的办法。“种植韭菜之前，先用沼气液把地浇一遍，这样地里的害虫就被杀死了，种上韭菜之后，如果有了害虫，就继续浇灌沼气液。”李忠仁告诉记者，为了确保沼气液的安全性，他们还专门承包了一家养牛场的牛粪进行发酵。

　　李忠仁告诉记者，不使用化肥不喷洒化学农药，只使用有机肥和沼气液杀虫等方法，种植的蔬菜产量会下降不少。“以韭菜为例，一般农户每亩地能收一万两千多斤，但自己合作社只能生产六七千斤。”李忠仁告诉记者，这在价格上肯定需要提高不少。

　　除此之外，合作社已经建立起一整套完整的操作规程，比如什么时候施有机肥，什么时候播种，什么时候打农药等，都会进行详细的记录。“下一步还将把这些信息输入电脑，投入3万元，建立起一套完整的可追溯系统，以后市民在超市里买到菜之后直接输入验证码，就可以看到这个菜的各种信息。”董元利告诉记者，这样一旦出了问题，就能将责任追溯到具体的环节和追究到具体的个人。

　　■流通

　　蔬菜定量收割卖多少收多少

　　蔬菜农残检测合格了第二天就可以收获。10月17日一大早，晟仁果蔬专业合作社种植基地里就出现了工人们忙碌的身影，收割韭菜、卷心菜、茼蒿等。“每天收割的蔬菜都是定量的，就是超市要多少，我们就收多少，这样避免浪费。”李慧告诉记者。

　　收获完分装到位的蔬菜之后要运输到加工车间进行加工包装。在加工车间里，记者看到工人在对蔬菜进行整理，主要是去除烂叶子黄叶子等，然后用印有晟仁标志的包装袋将蔬菜进行包装，有的是精装，有的则是粗装。

　　分装完的蔬菜在第二天早上一大早送往各大超市，就可以上市叫买了。不过运输过程的运费和超市的入场费、扣点等使得成本又增加了一部分。

　　“入场费一年3万多元，扣点5个点，也就是在超市里每卖出100块钱，超市要收5块钱，再加上运输费每天500块钱，超市里的人工成本费等，菜的成本在那摆着，菜价当然不可能降下来。”李忠仁给记者算起了账，“前一段时间农委调研说可以帮忙解决运输费的问题，鼓励合作社农产品走进超市和社区，后来也不了了之。”

　　■期待

　　流通成本能降一降

　　“如果政府可以帮忙解决运输费，超市扣点可以少扣一点，从5个点降到3个点，那么蔬菜的价格可以再降一点，老百姓接受了，我们的市场就能打开。”李忠仁憧憬道。对于合作社提到的帮忙解决运输成本问题，青岛市农委经营管理处张处长表示以前的确考虑过。张处长告诉记者，后来经过调研之后，觉得目前的合作社太混乱了，规模不一，如何筛选，确定那些需要补助的合作社需要花费大量时间，有些企业是用来收菜的，然后也去注册合作社，这一块目前比较混乱。

　　近日，山东省政府出台意见，引导农民专业合作社与大型连锁超市企业实现“超市直采、产地直供”，减少农产品流通环节。然而，青岛农民专业合作社与超市的合作却不容乐观。据张处长介绍，青岛市目前有5000多家合作社，但真正进入大型超市的也就20家左右，这其中既有合作社自身规模等问题，也有流通成本、进场费过高等市场不够成熟的地方。张处长表示，这就需要合作社打出了自己的品牌。

　　而对于超市自身来说，为了保证农产品质量安全，他们也更愿意去大型蔬菜批发市场上大批购买蔬菜。北方国贸集团副总经理李其顺告诉记者，主要是这些大型蔬菜批发市场的农产品经过了各种检测，能够保证安全，像农超对接的农产品如果超市自己检测，还比较麻烦，“主要还是为了保证农产品的质量安全。”

　　■沼气液

　　沼气液，是沼气发酵原料经过甲烷菌厌氧消化后所生成的具有水溶性的剩余物，含有丰富的氮，磷、钾、硒等生物生长需要的成分和微量元素，一方面作为一种速效水肥，能提高农作物的产量品质，尤其是蔬菜，瓜果类。另一方面能防治一些农作物病虫害，被视为生物农药，实践证明可防治蚜虫，红、黄蜘蛛、稻叶蝉、稻飞虱，纹枯病等。