近日，北京市工商局抽检出一批不合格食品，其中包括北京瑞源食品有限公司生产的绿豆冰沙，北京鸿利伊泰经贸有限公司生产的香草VINILLA冰淇林，北京得利圣斯食品有限责任公司生产的得利圣斯冰淇淋（香草味），北京北冰洋冷冻食品有限公司生产的双把雪糕以及北京市瑞华冷饮厂生产的老冰棒（冰糖冰棍）等。不合格的项目为菌落总数或大肠菌群超标。不少消费者都会质疑：为什么冷冻保存的冷饮也会菌落超标呢？

　　北京市食品工业研究所研究员李刚表示，一般食品在冷冻保存的情况下细菌繁衍的速度只是被降低，并不是没有细菌繁殖。所以即便是冷冻保存，一些比较容易腐败变质的食品还是不能长期保存，冷饮也是如此。而且在生产及运输过程中存在的问题也可能会使冷冻食品的菌落数超标。

　　本报记者 贺潇