为进一步加强餐厨废弃物监管，杜绝“地沟油”流入餐饮服务环节，切实保障餐饮服务食品安全，近日，山东省平原县食品药品监督管理局采取四项措施，积极做好相关工作：

一是落实进货查验、索证索票和追溯制度。餐饮单位采购食用油脂时必须认真查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件，留存采购清单及相关票据。

二是建立餐厨废弃物处置台账。餐饮单位应详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向等情况，严禁将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和垃圾收集设施，严禁将餐厨废弃物交给未经相关部门批准的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。

三是利用新购置的专用“地沟油”检测设备，深入各餐饮经营业户充分发挥现场快速检测的作用，提高对食用油现场监督能力，依法严厉查处餐饮经营单位违法使用“地沟油”行为。

四是大力开展宣传教育活动。采取多种形式，广泛开展宣传教育，大力普及食用油等方面的食品安全常识和相关法律知识，引导群众科学消费，提高群众的健康意识、安全意识。强化企业诚信和行业自律教育，形成保障食品安全的良好社会环境。（张传东  王吉东）