新华网南宁１０月１６日专电（记者邹婷玉）记者１６日从广西壮族自治区商务厅了解到，广西桂菜“三名工程”初评工作正式启动，正式拉开了评定桂菜名店、名菜（点）、名师的工作序幕。

    据介绍，自治区商务厅委托广西烹饪餐饮行业协会从１０月份起，对广西桂菜“三名工程”申报单位和个人进行初评工作，对申报企业、个人实地考察，提出初审意见，并将初审意见反馈各市商务局（委）。

    今年１１月至１２月，自治区商务厅将组织专家评定会，对经过初审企业和个人提出评定意见，通过评定的企业和个人将被授予“广西桂菜名店”“桂菜名菜（点）”“桂菜（点）名师、大师”称号，颁发牌匾和证书。

    通过桂菜“三名工程”，广西将打造６家桂菜示范店，开发研制具有广西鲜明特色的桂菜名菜２０个、名点２０个，核心菜谱５套，认定桂菜大师２０名。

    桂菜是广西菜的简称，主要由桂北风味菜、桂东南风味菜、滨海风味菜，桂西少数民族风味菜等地方风味菜组成。