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广西启动桂菜“三名工程” |
文章来源: 更新时间:2011/10/17 9:37:02 |
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新华网南宁10月16日专电(记者邹婷玉)记者16日从广西壮族自治区商务厅了解到,广西桂菜“三名工程”初评工作正式启动,正式拉开了评定桂菜名店、名菜(点)、名师的工作序幕。 据介绍,自治区商务厅委托广西烹饪餐饮行业协会从10月份起,对广西桂菜“三名工程”申报单位和个人进行初评工作,对申报企业、个人实地考察,提出初审意见,并将初审意见反馈各市商务局(委)。 今年11月至12月,自治区商务厅将组织专家评定会,对经过初审企业和个人提出评定意见,通过评定的企业和个人将被授予“广西桂菜名店”“桂菜名菜(点)”“桂菜(点)名师、大师”称号,颁发牌匾和证书。 通过桂菜“三名工程”,广西将打造6家桂菜示范店,开发研制具有广西鲜明特色的桂菜名菜20个、名点20个,核心菜谱5套,认定桂菜大师20名。 桂菜是广西菜的简称,主要由桂北风味菜、桂东南风味菜、滨海风味菜,桂西少数民族风味菜等地方风味菜组成。 |