新学期伊始，微博频现顺德中学生投诉学校饭菜事件。学生哥腐乳就饭已不是第一次。两周前伦教中学学生@HW JC XX微博晒饭菜，6蚊只能食到“豆腐泡”，并呼叫“拯救下学生啊”，引来众多网友声援。上周，一名“罗中”学生也发微博，照片显示“5蚊”的饭菜只是玉米和冬瓜(萝卜)。CPI屡创新高，连中学食堂也Hold不住了？

　　南都记者走访调查发现，目前顺德大良八成以上学校伙食费上涨，有的学校食堂月伙食费已经超过千元，而也有部分学校出现价涨质降的现象。对此，教育部门表示，目前顺德并未对学校食堂制定价格和饮食相关标准，但学校方面已经将学生饮食价格调至最低，并会定期对外公布收支，家长和学生亦有权监督其收支状况。

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　　桂洲中学食堂：今年食堂一直亏损

　　学校菜单：午餐和晚餐提供A、B、C三种套餐，A、B两种套餐均为一荤一素，只是菜品的区别，例如A套餐是土豆焖鸡和油麦菜，B则是黄瓜炒肉片和油麦菜，C是两荤一素，不过荤菜肉比前两种少。晚餐一般自由选择，餐标是2.5元。

　　“不管你相不相信，今年到目前为止，我们一直亏损。”桂洲中学食堂一负责人说，不过他表示，9月份有望扭亏为盈。桂洲中学食堂由一家国际性的餐饮服务公司于2009年8月开始承包，签订5年合同，当时投资30余万元，约定5年后投入设备归学校所有。从那时起，餐标一直为5元每份，今年亦未作调整。

　　桂洲中学校长沈云透露，该公司经常找他抱怨不能涨价，说成本压力很大，希望学校帮忙解决。桂洲中学总务科的张主任介绍，该公司曾多次向学校申请涨价，但学校没有这样的权力，为了学生着想也不敢贸然涨价。

　　食堂负责人表示，8月情况特殊，因为正值暑假，只有高三约600人在校，人数少自然亏损，由于还承包着校内小卖部，这一方面稍能帮助降低亏损。“9月开学后经营有好转，从目前开看，有望本月扭亏为盈。”

　　容山中学食堂：明年铁定要加价

　　学校菜单：午餐和晚餐提供的餐标为5元每份，均为两荤一素，学生可以从大约5个素菜品种中选一，如炒尖椒、油麦菜等；从约7个肉菜中选二，如冬菇蒸鸡、时菜炒肉片、土豆炆鸡翅等。而早餐从瘦肉粥、炒粉、馒头、面包中任选，一般用餐标准为2元。

　　容桂的容山中学目前有学生约3000名。近几年食堂一直由私人承包，在今年的容桂各中学食堂统一招投标中，原来的老板梁先生竞标成功，将从明年1月开始，连续执行4年的合同。

　　“从2009年起，我们一份餐一直是5元，此后再没调过。”梁先生介绍，而几年物价上涨厉害，食堂经营压力越来越大，更从今年5月起陷入亏损状态，“明年食堂铁定要涨价！”

　　梁先生称，与去年底相比，食堂经营综合成本至少上涨30%。主要的上涨原因是，人力成本上涨20%，因为从今年初上调工资，最低工资从原来的1000元上调到1200元；受高物价及C PI连续上涨影响，食品成本亦上升30%以上。

　　食堂主管江先生介绍，和去年底相比，食品原材料价格上涨方面的压力最大。他举例说，新鲜肉的价格，去年底为12元每斤，目前市价为16至17元每斤，涨幅40%；食用油去年底为140元/20升，现在涨为210元/20升，涨幅50%。而容山中学目前提供的用餐标准，与去年相比没任何变化。

　　学校总务处韦主任介绍，随着教学步入正轨，中午用餐人数约为1500人，晚餐约1300人，早餐约1000人。韦主任介绍，在新的招标合同中，已有约定涨价程序，即必须由学校、街道教育局和街道采购招标办同意后，才可实施，且上涨幅度必须合理。

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　　新蕾学校：每餐5元不知能撑多久

　　学校菜单：学生每月的伙食费从100元涨至110元，每顿伙食费5元，其中包括一肉两菜和米饭，另外还有一份汤。校长罗建新表示，其中的一肉一菜多以瓜菜炒肉为主，“肉类还是猪肉为主吧，还有鸡肉和鸭肉，牛肉实在太贵了，每斤要20多。”另外的素菜则是以叶菜为主，如大白菜一类。

　　由于是民办学校，罗建新说学校饭堂并无外包到其他餐饮公司，都是学校自己在运作，随着物价不断上涨，伙食成本压力越来越大。“现在一斤猪肉都要15、16块，排骨也要20块，平均一份饭菜大约有2两肉左右。”他告诉记者，学校饭堂如今共有8个厨师和工人，工资大约在1500-1600元左右，此外还有每月饭堂的水电、油盐“菜都是市场送来的，运费压力相反不大。”

　　罗建新称涨价后，学校也稍微舒缓了压力，但对于日渐提高的食材价格，这个价格能支持多久仍是未知数。

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　　学生：一个月400元不够花

　　程杰就读于高二年级，17岁男生目前正在长身体的阶段，而因上高中需要住宿，每周基本有6天需要在学校解决一日三餐的问题。在今年高二开学初，程杰和同学们发现学校食堂物价上涨，除了校园早餐中的小份1.4元和大份2.1元让他觉得还不错，而中餐则由原来的5元涨成6元，相应的晚餐也是6元。

　　早餐是常规的炒米粉，面包，中餐和晚餐则每天都在鸡肉，冬瓜，白菜，豆腐，萝卜炒猪肉，煎鸡蛋，茄子这个几个饭菜里面轮流换。“每天都是这几样，天天吃一点口味都没有”，除了对伙食的抱怨，在他看来，如今一餐午饭的6元钱也让他觉得价格有些贵，“有些时候出去买泡面吃，一袋泡面2.5块钱。”

　　对于这学期在学校的饮食开销，程杰自己算了一笔账，一个月下来开销在学校食堂的花费都有288元，“这还不含自己在外面买面包之类的吃”，而因为现在需要上自习，每晚自习过后还会跟同学去外面买一些额外的面包之类填肚子，这些开销一周约有30多元，“这样下来原来400元一个月的生活费，现在基本都是不够花的。”

　　除了正在上中学的高中生，就读南方医科大学二年级的江志斌也抱怨学校食堂“已经完全不够吃了”。从今年新学期开始，南方医科大学顺德校区食堂里，原来3角钱1两，5角钱2两的米饭，如今已经没有2两优惠一毛钱的“政策”，除此之外，在江志斌看来，除了涨价食堂打饭的工作人员每次打饭的分量也开始缩减，“原来吃的3两饭，现在4两才赶得上原来的分量”，如今，江志斌很多时候都会选择去学校外面吃炒饭或者盒饭，“因为这些店的米饭是可以任意加的。”

　　教育局：要不要像肯德基一样制定量化标准？

　　顺德区教育局相关负责人介绍，在食堂运营方面学校并没有任何财政补贴，学生食堂的运营完全属于自负盈亏。现在物价飞涨，食堂原材料进价涨幅也很高，学校食堂成本高了必然会导致学生伙食费上提高一定的数额，“有些中学就涨一元，而现在食堂的伙食标准都已经很低了，如果增加收费，学校会被家长投诉，但是如果因为成本问题降低饭菜质量，不仅对正在成长的学生身体不好，这样的情况也会导致学校被家长投诉。”

　　“我们在私下里要讨论，要不要像麦当劳、肯德基一样，有一个几块的标准量化出来，你出多少钱，能够吃到怎样的东西，让学生可以自己选择”，该负责人表示，对于家长担心的，涨价了，交给学校的钱真的能吃到自己孩子的肚子里去吗？“这个家长大可不必担心，有社会监督，学校也会定期公开一些学校的经费流动。”

　　●食堂晒8月亏损账单

　　食堂总收入约12万元。

　　29名员工(含6名临时工)工资，50300元，约占收入41%。

　　清洁消耗(洗洁精、拖把、扫帚等)，2400元，约占总收入2%。

　　能源(水电煤气等)，10800元，约占9%。

　　食物成本(原材料、油盐酱等调味品)，87600元，约占73%。

　　收支相抵，净亏损31100元，亏损率26%。

　　统筹：记者 陈潇

　　采写：记者 陈潇 李祖成 王笠舟 郑志成 吴曦　　记者 宋文辉 高贵彬